注册资本30亿元,杨澜要亲自下厨了
【大河报·大河财立方】(记者 陈薇)日前,由杨澜、朱芸间接共同持股的福建天下女人餐饮管理有限公司成立,这意味着此前不断访谈餐饮界名人的杨澜,要亲自下场做餐饮了。
明星做餐饮并不稀稀奇,杨颖、黄渤、李冰冰等都投过餐饮项目,但遗憾的是,明星餐饮项目大多是"流量变现"的尝试,能持续运营的成功品牌凤毛麟角。
杨澜进军餐饮行业
日前,企查查App显示,福建天下女人餐饮管理有限公司成立,注册资本30亿元人民币,经营范围包含:餐饮管理;商业、饮食、服务专用设备销售;鲜肉批发;水产品批发等。法定代表人为白雪。
这样一家餐饮公司受到关注,是因为公司股权穿透显示,该公司由杨澜、朱芸间接共同持股,其中杨澜间接持股比例达到了99%。公开信息显示,出生于1968年的杨澜是国际上最知名的中国主持人之一,也是国内口碑最好的主持人之一。
从30岁起,杨澜立足高端访谈领域,采访了上千位世界政要和各界风云人物,现在杨澜也时常参与各种综艺活动。杨澜这些年也参股、控股了众多公司,但从公开企业信息来看,这些公司大都分布在文旅、管理咨询、投资等领域,这意味着,餐饮管理对杨澜来说是一个新领域。
杨澜 资料图
不过,杨澜曾和知名餐饮企业、餐饮创始人有过众多互动。俏江南公开信息显示,他们曾聘任杨澜为独立董事。2020年《杨澜访谈录》中,杨澜也与西贝餐饮集团董事长贾国龙,围绕餐饮行业疫情下如何从"危"中找"机"进行探讨。
与其共同持股福建天下女人餐饮管理有限公司的朱芸,也并非餐饮出身,此前业务也主要集中在传媒、影视领域;而公司法人白雪的关联企业中,也多与科技推广有关,只有一家企业是从事酒水批发销售。
女性、明星都是做餐饮的优质标签
从福建天下女人餐饮管理有限公司披露的股东名单可以看出,公司创意策划、营销推广的资源,要强于餐饮本身。
而杨澜、朱芸作为女性创始人,在餐饮行业本身也是非常有话题的元素。在潮起云涌的餐饮业,女性作为创始人的餐饮品牌非常多,俏江南创始人张兰、乡村基创始人李红、苏大姐老火锅创始人苏兴蓉……在餐饮业里,"她经济"现象尤其明显,情侣之间去哪里吃饭,绝大多数的决策权掌握在女性手上。
女性创始人更了解"她们"的爱好、痛点,对出品和服务细节关注度更高,更懂得掌握餐饮"她经济"。加上餐饮IP时代,餐饮品牌创始人往往会成为品牌代言人,大多数女性创始人都非常在意其自己的形象和气质,这也都将提高品牌信赖感。
这几年,明星开餐厅也成为与直播电商一样,是实现流量变现的重要途径。
相亲节目《非诚勿扰》的主持人孟非,在南京开了多家面馆叫做"孟非的小面";杨颖则开了女生都喜欢的奶茶店,取了霸气的名字叫"百万奶昔";贾乃亮与雷佳音则开了名为"Lightlife"的餐厅,餐厅内装潢考究,牛肉更是卖到了每克4元的高价。
粉丝也特别愿意为自己的"爱豆"买单,"孟非的小面"在开业当天,众多圈内人士到场支持,声势浩大,店内人山人海,一时风光无二。
明星开餐厅怎样才能长久
但即便是"孟非的小面",孟非也不能每天在门店坐镇;"百万奶昔"也只能贴着杨颖的照片招徕顾客。门店如何长期运营下去,特别是那些收了加盟费的连锁餐饮品牌,并不是一件简单的事情。
今年6月份,两个由明星投资的餐饮品牌接连翻车,一个是胡海泉的品牌"本宫的茶"因偷漏税被罚,陈赫创立的贤合庄也因为被曝割加盟商"韭菜"遭网友热议。
给贤合庄交了加盟费的加盟商发现,一直以"创始人"身份出现的陈赫,突然转让了贤合庄股份,还在他的微博中删掉了所有有关贤合庄内容。贤合庄卤味火锅后来发布微博称,陈赫原本就并非贤合庄品牌运营主体的直接股东,只是授权贤合庄使用其形象等。尽管陈赫最后也表示,将保留"创始人"身份,但出现这样的纠纷还是让奔着明星效应而来的加盟商寒心。
有网友梳理了近20年来有报道的40多个明星开的餐饮门店案例,其中八成以上餐厅都以关门收场,这些餐饮品牌的存续时间多在2到5年,有的甚至刚开1年就告倒闭。
明星餐厅存续时间普遍不长,是因为餐饮业本身就是竞争激烈的行业,且不少明星开店打的就是"流量变现"的主意。
在粉丝经济之下,不少人来明星门店消费就是为了支持自己所爱的明星,或者希望能在明星开的餐厅中偶遇明星。但消费者消费过后却发现餐厅菜贵、量少、口味差,就很难形成口碑和复购,这就可能导致加盟商的生意做不下去。
不过,杨澜拿出30亿元资本金注册福建天下女人餐饮管理有限公司,与只有几百万注册资本的餐饮管理公司相比,还是相当有诚意的。希望她可以为明星餐饮打个样,做出有IP、可以持续运营的优秀餐饮项目。
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