立冬将至，不论贫富多吃水中5宝，补充营养不受寒冬之苦

　　寒来暑往，四季流转，转眼的时间我们就要跨进立冬的门槛。立冬在古代也是＂四时八节＂之一，是老百姓非常重视的季节节点之一。老话说＂春生夏长秋收冬藏＂，立冬是冬季的开始，这也就意味着万物都开始收藏，进入休养的状态。人们在立冬前把稻谷、棉花、红薯、花生等收回来储存好，现在也是农闲的时候，正好借此机会犒劳辛苦劳作一年的家人。
　　俗话说＂冬季进补，上山打虎＂，可见冬季是对身体＂进补＂的大好时机，那作为普通老百姓我们该怎么补呢？《四时调摄笺》中记载:＂冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。＂再加上中医上说＂春夏养阳，秋冬养阴＂的选择，我们需要多食用一些温润厚重、润燥、易消化的食物。宝妈建议大家不论贫富都要多吃＂水中5宝＂，营养补益不受寒冬之苦。
　　第1宝:茭白
　　秋末初冬，茭白大量上市，价格也不高。它被称为＂水中人参＂，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等 ，可以清炒、可以油焖等。值得注意的是茭白切开后有几个小黑点不是坏了，是由于茭白黑粉菌所致，不影响食用。
　　推荐食谱:五花肉香干炒茭白
　　食材:茭白400克、葱、蒜子、香干100克、五花肉100克、生抽、老抽、料酒、盐、猪油、小米椒
　　①我们把茭白的尾部削掉，再搓洗干净，切成薄片。锅中烧水，水开后倒入茭白焯水。等茭白煮的有点软的时候，捞出来过冷水，沥干水分。
　　②热锅冷油，倒入洗干净切成薄片的五花肉煸炒。等炒出一点油脂后加入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。倒入蒜末和小米椒，开大火炒香。
　　③倒入茭白，开大火爆炒。等茭白上色后加盐调味，继续爆炒几下。
　　⑤加入葱段增加香气，爆炒几下就可以出锅了。
　　第2宝:西洋菜
　　西洋菜又叫豆瓣菜，是水生草本植物。它食用的部位为嫩茎，其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。 西洋菜吃起来有股特殊的香气，用来烧汤、清炒、凉拌都可以。
　　推荐食谱:小炒西洋菜
　　食材:西洋菜400克、五花肉80克、蒜子、小米椒、猪油、生抽、老抽、盐
　　①我们把西洋菜尾部的老杆切掉，泡入水中多次搓洗干净，捞出来沥干水分。
　　②五花肉洗干净，切成薄片。锅中烧油，倒入五花肉干煸。等煸炒出油脂后加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。倒入蒜末、小米椒炒香。
　　③倒入西洋菜，开大火爆炒一会儿。记得加猪油炒，炒出来的香气浓，西洋菜软和油亮。
　　④加盐调味，翻炒均匀后盛起来就可以食用了。
　　第3宝:莲藕
　　＂何莲一身宝，秋藕最养人＂，初冬的藕最肥嫩，营养最富足，是用来进食的最佳时期。它含有 丰富的膳食纤维、微量元素、维生素等， 价格也不高，无论是用来炖汤还是清炒都值得称赞。莲藕的水分足，搭配猪肉、芋头营养翻倍。
　　推荐食谱:莲藕芋头蒸饺
　　食材:芋头300克、红薯淀粉适量、莲藕100克、五花肉300克、葱、姜、生抽、盐、食用油
　　①我们把芋头去皮，切成片蒸熟。再压成泥，少量多次加入红薯淀粉，再加点食用油，揉成一个光滑的面团。
　　②去掉五花肉的皮，洗干净后切成小块放入绞肉机中。削掉莲藕的皮，搓洗掉表面淀粉。切成碎丁，放入绞肉机中。全部绞成碎末后倒出来，加入葱姜水、生抽、盐搅拌均匀。把面团分成小剂子，用手按压扁。把莲藕肉末包入皮中，捏紧实。
　　③全部做好后放入蒸笼中，再放入锅中蒸。水开后蒸20分钟左右，关火焖3分钟就可以食用了。
　　第4宝:马蹄
　　马蹄就是荸荠，是我国特色的蔬菜之一。它可以生吃、可以榨汁、可以炖汤、可以清炒等。马蹄的水分足，吃起来脆嫩甘甜。初冬还是有点干燥，吃点马蹄对身体有益。
　　推荐食谱:酿马蹄
　　食材:马蹄100克、五花肉200克、生抽、淀粉、葱、姜、盐、食用油、鸡蛋1个、枸杞
　　①我们把五花肉去皮，洗干净，切成小块放入绞肉机中绞成碎末。去掉马蹄的皮，切成碎末放入碗中。加入1个鸡蛋、葱花、盐、生抽搅拌均匀。
　　②把花甲的壳洗干净，装入马蹄肉馅，摆在盘子中。
　　③把盘子放入锅中蒸，水开后蒸15分钟即可。取一只碗，加入淀粉、盐、生抽搅拌均匀。倒入锅中煮，汤汁浓稠后浇到碗中，撒点葱花即可。
　　第5宝:茨菇
　　茨菇是＂水八仙＂之一，剥掉皮后有点像芋头。吃起来口感有点像红薯、土豆，带有丝丝的甜味。它含有丰富的维生素B、胆碱、蛋白质等，可以直接蒸熟吃，可以油焖，可以煎炸等。
　　推荐食谱:茨菇烧肉
　　食材:茨菇350克、大蒜、小米椒、五花肉100克、生抽、老抽、盐、食用油
　　①我们把茨菇表面的的皮削掉，搓洗干净后切成滚刀块，泡入水中。
　　②洗干净五花肉，切成小块，倒入锅中干煸。等炒出五花肉的油脂后倒入生抽、老抽上色，翻炒均匀后再放入小米椒炒香。
　　③倒入茨菇翻炒一会儿，加1大勺开水煮。待茨菇可以用筷子插进去时就煮熟了。
　　④加入大蒜、盐爆炒几下就可以食用了。
　　结语:立冬将至，趁着气温还不是太冷，多吃＂水中5宝＂，补充营养，不受寒冬之苦。
　　#秋日生活打卡季##我的秋日美食日记##家庭美食大赏#