大家好，我是农人啊立哥家常饭，最美不过烟火气，人间至味是清欢。一年四季小编最喜欢的就是冬天，可以大口吃肉，再也不用担心长胖了，不知道大家喜欢哪个季节？寒冷的冬天会使我们手脚冰凉、懒得出门活动，如果来一锅美食，心情瞬间好了，是一件很幸福的事情。冬天最适合吃这肉，可以补气防寒，尤其是女性朋友要多吃，再也不用担心手脚冰凉了，它就是羊蝎子。
　　羊蝎子比羊肉便宜很多，才20块钱一斤，每家每户都能吃得起，羊蝎子吃起来的口感肉质鲜嫩不油腻，骨多髓而不滑，吃起来一点腥味都没有。羊蝎子指的是脊肉和骨髓的羊脊椎骨，而它的营养价值也丰富，含有蛋白质、钙，它是一种低脂肪、低胆固醇的食物，常吃一些羊蝎子能够强身壮体、补钙益气、养肝明目。有着＂补钙之王＂的美称。羊蝎子可以清炖、红烧都可以。今天小编就和大家分享炖羊蝎子的做法，味道鲜美营养，没有腥味，一起来看看是怎么做的吧！
　　【炖羊蝎子】 所准备的食材有：1斤羊蝎子、白萝卜一个、料酒、大葱、姜、八角、香叶、冰糖、大蒜、盐、花生油、味极鲜
　　具体做法：1、羊蝎子在买的时候让卖家给剁好，剁的大小根据自己的要求，可以剁小一点比较入味。买回来的羊蝎子多清洗几遍，洗去它里面的血水。然后羊蝎子需要焯水，放入凉水锅里，滴入少许的料酒去腥、大葱段、姜片，焯水期间把煮出来的血沫撇出来，煮到羊蝎子变色捞出来即可。
　　2、接下来再准备调料品和配菜，我准备的是一个白萝卜。俗话说：＂冬天多吃萝卜，夏天多吃姜＂，冬天多吃一些白萝卜可以顺气、助消化、止渴化痰。白萝卜清洗后去掉表皮，一分为二，切成小块。准备的调味品有葱段、冰糖、八角、香叶、大蒜、姜片，把所有食材放一旁备用。
　　3、取一个铁锅放入1勺花生油，再放入适量的冰糖，冰糖随着油温的升高会渐渐融化，最后熬制冰糖冒泡在当如沥干水分的羊蝎子，不停的翻炒羊蝎子，炒至羊蝎子上色，大概炒3分钟，色度完全炒好。再倒入2碗温开水，水一定要加足够量，倒入1勺味极鲜、准备好的所有调料品，用勺子搅拌一下，大火煮开，再转小火炖1个小时。
　　4、小火炖一个小时后，掀开锅盖放入适量的盐，再把提前切好的白萝卜块倒入，翻拌一下，使汤汁淹没白萝卜，盖上锅盖继续小火炖10分钟，把白萝卜炖熟关火即可。
　　喜欢吃蒜末和香菜的朋友，出锅前可以放入一些香菜碎和蒜末，软烂入味，香味醇正、回口浓香，好吃没腥味的炖羊蝎子就做好了，天冷炖一锅，暖心又暖胃。
　　烹饪小贴士：羊蝎子在焯水的时候，把里面的浮沫撇出来后，煮过羊蝎子的水可以留着，加入适量的盐、香菜碎，清淡营养又好喝。如果浮沫处理不干净就不要留了。
　　羊蝎子便宜又营养，大家冬天可以适当地吃一些，暖心又暖胃，增强体质。羊蝎子最好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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