这么近那么美周末到河北（136）丨山海之间，与美味相逢

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　　这些味道，
　　来自平原、森林、草原、大海……
　　走过漫长的时光，
　　相逢在四季的餐桌上，
　　碰撞出神奇美妙的人间滋味。
　　周末来河北，
　　品尝独特的美食，
　　感受它们背后悠远的岁月。
　　草原盛宴
　　烤全羊
　　烤全羊是草原上招待贵宾的传统佳肴，又称整羊席。
　　承德坝上的烤全羊，原料以草原放养的＂小蒙鹿＂＂细毛羊＂品种为主，整羊去皮、去头后用井水洗净，架在炭火上，一边涂刷孜然、胡椒等风味调料，一边转动炉架反复烘烤，充分激发出肉与配料的香气。烤全羊成品的外皮金黄油亮，肉质绵软鲜嫩，肉香扑鼻。
　　塞外名吃
　　莜面窝窝
　　在塞外名城张家口，莜面窝窝当属最＂招人稀罕＂的美食之一。它以本地莜面为原料，成品形似蜂窝，故得名＂莜面窝窝＂。
　　刚出笼的窝窝热气升腾，香味扑鼻，再配上羊肉丁、蘑菇丁、黄花菜制作的卤料，诱人食欲。夹着莜面窝窝，饱饱地蘸上卤汁，厚重、鲜香、筋道的复合口味，给人一种从胃到心的归属感。
　　＂三鲜合一＂
　　山海关浑锅
　　浑锅，也称荤锅。选用优质的酸菜、焖子、丸子、五花肉、冻豆腐，以及各种来自渤海的新鲜海产品。所有食材层层码放进装有木炭的火锅中，再加入鸡汤，点燃木炭即成。
　　山海关浑锅最大的特色，当属一个＂鲜＂字。用传统工艺自然发酵而成的酸菜，以大棒骨和鸡汤吊成的汤底，再加上海虾、扇贝、八爪鱼、墨鱼仔、蟹肉、蛎黄、银鱼等海产品释放的鲜味——＂三鲜＂合一，愈煮愈香，让人欲罢不能。
　　时光味道
　　香河肉饼
　　香河肉饼又称京东肉饼，是廊坊香河的一种特色小吃。香河肉饼的历史，可以追溯到一千多年前。
　　明成祖朱棣迁都北京时，有着祖传制饼技术的回族哈姓人家迁到香河，开了一家饭店＂哈家店＂，经过改良，创造出风味独特的香河肉饼。据说，抗日名将张自忠驻防香河时，曾常去哈家店品尝。如今，香河肉饼已是享誉京津冀的特色美食。
　　＂麻辣极品＂
　　沧州火锅鸡
　　火锅鸡起源于沧州青县，它将川菜中的红烧鸡和麻辣火锅相结合，其＂麻辣＂程度比重庆红油火锅有过之而无不及，且能＂长涮不冷＂。
　　火锅鸡原料以三黄鸡为佳，配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，原料经腌制、油炸、炖焖等工艺加工而成。配菜则包括豆腐、豆皮、油麦菜、红薯粉条、土豆、菠菜等。口感以麻辣鲜香著称。