今日立冬，不论贫富，要记得吃6样，忌3样，顺季而食身体棒

　　大家好，这里是小慧今天说美食，今日11月7日是立冬时节，二十四节气就正式进入立冬了，立冬后天气越来越冷了，俗话说立冬补冬，补嘴空。霜降腌白菜，立冬不使牛，人们辛辛苦苦一年了，立冬这天要做点好吃的，犒劳一下自己。遵循老传统，记得给家人吃六样，忌三样，为入冬打牢基础！
　　一 、萝卜 土豆 丸子
　　1、准备 食材：  胡萝卜 、土豆 、鸡蛋 、小葱 、生姜 、五香粉 、食盐 、淀粉
　　2、萝卜 土豆 丸子 的做法：
　　（1）胡萝卜和土豆清洗干净，去皮切丝，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末备用。
　　（2）胡萝卜放入碗中，加入适量盐，腌制出水分，过一遍凉水洗净，沥干水分备用。
　　（3）土豆放入碗中，加入适量的清水，浸泡去淀粉，沥干水分备用。
　　（4）调馅料 ： 盆中放入土豆丝和胡萝卜丝，再打入一枚鸡蛋，加入适量的小葱、生姜、五香粉、食盐、淀粉充分搅拌均匀。
　　（5）再将挺好的馅料团成丸子状，锅中倒入适量的油，油温七成热，下入萝卜丸子。
　　（6）开小火慢炸，至丸子定型，捞出来控油，待油温九成热，下入丸子复炸。
　　（7）炸至丸子金黄色，捞出来控油，盛入盘中即可开吃了，外酥里嫩特别好吃，简单好做，厨房小白也能上手，老少皆宜！
　　二 、山药 排骨汤
　　1、准备 食材：  胡萝卜 、山药 、排骨 、白砂糖 、小葱 、生姜 、香叶 、料酒 、食盐
　　2、山药 排骨汤 的做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切块，山药洗净去皮切块，排骨洗净切块，浸泡片刻，小葱剥皮冲洗一下切成葱花，生姜去皮切片备用。
　　（2）焯水 ： 排骨冷水下入锅中，加入适量的姜片，葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水洗去浮沫，沥干水分盛入碗中备用。
　　（3）爆香 ： 起锅烧油，油热后，放入葱花、生姜、蒜末、八角、香叶小火煸炒出香味，下入排骨，开小火翻炒至断生。
　　（4）再下入胡萝卜和山药翻炒片刻，倒入适量的清水漫过食材，大火炖煮开。
　　（5）转小火加入适量的食盐、白砂糖、胡椒粉调味，盖上锅盖，继续炖35分钟。
　　（4）炖至排骨熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，汤鲜味美，又营养健康老少皆宜！
　　三 、猪肉 白菜 炖 粉条
　　1、准备 食材：  大白菜 、粉条 、小米辣 、里脊肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、陈醋
　　2、猪肉 白菜 炖 粉条的 做法：
　　（1）白菜用碱面洗净，掰瓣切段，粉条泡软，小米辣切圈，里脊肉洗净切片，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入粉条，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入肉片翻炒片刻，再放入葱姜蒜末和小米辣爆香。
　　（3）配料 ： 下入白菜翻炒变软，再下入粉条翻炒片刻，加入适量的白砂糖、食盐、生抽、蚝油、陈醋翻炒调味。
　　（4）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火炖至食材入味。
　　（5）大火收汁，关火出锅，盛入碗中即可开吃了，做法简单，真的是百吃不厌，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
　　四 、孜然藕片
　　1、准备 食材：  莲藕 、鸡蛋 、小葱 、玉米淀粉 、黑胡椒粉 、食盐 、孜然粉 、辣椒粉
　　2、孜然 藕片 的 做法：
　　（1）莲藕洗净，去皮切片，放入碗中，加入适量的清水，浸泡片刻，小葱剥皮切葱花。
　　（2）面糊 ： 碗中 倒入 适量的玉米淀粉 ，打入 两枚鸡蛋 ，加入 适量的食盐 和 胡椒粉 ，用筷子 充分搅匀，成 流动的 糊状 备用 。
　　（3）取出浸泡好的藕片，均匀地裹上一层面糊，锅中入油，油温七成热下入藕片。
　　（4）复炸 ： 炸至面糊定型，捞出控油，待油温升高，再下入藕片复炸一次。
　　（5）炸至金黄酥脆捞出来，沥干油分，盛入盘中，再倒入适量的孜然粉和辣椒粉。
　　（6）调一下味道，轻轻翻拌均匀，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，酥脆可口，大人小孩都喜欢吃的一道美食！
　　五 、拔丝 地瓜
　　1、准备 食材：  红薯 、芝麻 、淀粉 、白砂糖
　　2、拔丝 地瓜的做法：
　　（1）红薯用碱面洗净，去皮切成小块备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入红薯，焯水两分钟，捞出来，沥干水分备用。
　　（3）然后再将红薯块，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，炸至定型捞出来。
　　（4）锅底留油加入适量的白砂糖，倒入适量的清水，开小火熬至汤汁浓稠冒泡。
　　（5）下入炸好的地瓜，快速翻拌均匀，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
　　（6）再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，香甜可口，做法简单零失败，上桌就光盘，孩子特别喜欢吃的一道家常菜！
　　六 、孜然羊排
　　1、准备 食材：  羊排、玉米淀粉 、老抽 、生抽 、鸡蛋 、孜然面 、辣椒面 、白芝麻 、食盐
　　2、孜然羊排 的 做法：
　　（1）腌制 肉排 ： 羊排清洗干净切块，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、玉米淀粉、打入一枚鸡蛋涂抹均匀，腌制二十分钟备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的羊排，小火煎至金黄色盛出。
　　（3）锅底留油，下入孜然面、辣椒面、白芝麻、食盐爆香，再下入羊排翻炒调味。
　　（4）大火翻炒均匀，关火出锅入盘中，即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！ 忌三样
　　1、忌吃寒凉食物
　　2、忌身体受凉
　　3、忌脚踝外露
　　以上小慧分享的立冬吃的食物，以及立冬的注意事项，大家都记住了吗？欢迎大家在评论区留言评论哦！