今日立冬,不论贫富,要记得吃6样,忌3样,顺季而食身体棒
大家好,这里是小慧今天说美食,今日11月7日是立冬时节,二十四节气就正式进入立冬了,立冬后天气越来越冷了,俗话说立冬补冬,补嘴空。霜降腌白菜,立冬不使牛,人们辛辛苦苦一年了,立冬这天要做点好吃的,犒劳一下自己。遵循老传统,记得给家人吃六样,忌三样,为入冬打牢基础!
一 、萝卜 土豆 丸子
1、准备 食材: 胡萝卜 、土豆 、鸡蛋 、小葱 、生姜 、五香粉 、食盐 、淀粉
2、萝卜 土豆 丸子 的做法:
(1)胡萝卜和土豆清洗干净,去皮切丝,小葱剥皮切成葱花,生姜去皮切成末备用。
(2)胡萝卜放入碗中,加入适量盐,腌制出水分,过一遍凉水洗净,沥干水分备用。
(3)土豆放入碗中,加入适量的清水,浸泡去淀粉,沥干水分备用。
(4)调馅料 : 盆中放入土豆丝和胡萝卜丝,再打入一枚鸡蛋,加入适量的小葱、生姜、五香粉、食盐、淀粉充分搅拌均匀。
(5)再将挺好的馅料团成丸子状,锅中倒入适量的油,油温七成热,下入萝卜丸子。
(6)开小火慢炸,至丸子定型,捞出来控油,待油温九成热,下入丸子复炸。
(7)炸至丸子金黄色,捞出来控油,盛入盘中即可开吃了,外酥里嫩特别好吃,简单好做,厨房小白也能上手,老少皆宜!
二 、山药 排骨汤
1、准备 食材: 胡萝卜 、山药 、排骨 、白砂糖 、小葱 、生姜 、香叶 、料酒 、食盐
2、山药 排骨汤 的做法:
(1)胡萝卜洗净去皮切块,山药洗净去皮切块,排骨洗净切块,浸泡片刻,小葱剥皮冲洗一下切成葱花,生姜去皮切片备用。
(2)焯水 : 排骨冷水下入锅中,加入适量的姜片,葱段、料酒焯去血水,捞出来用清水洗去浮沫,沥干水分盛入碗中备用。
(3)爆香 : 起锅烧油,油热后,放入葱花、生姜、蒜末、八角、香叶小火煸炒出香味,下入排骨,开小火翻炒至断生。
(4)再下入胡萝卜和山药翻炒片刻,倒入适量的清水漫过食材,大火炖煮开。
(5)转小火加入适量的食盐、白砂糖、胡椒粉调味,盖上锅盖,继续炖35分钟。
(4)炖至排骨熟透入味,大火收汁,关火出锅盛入碗中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,汤鲜味美,又营养健康老少皆宜!
三 、猪肉 白菜 炖 粉条
1、准备 食材: 大白菜 、粉条 、小米辣 、里脊肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、陈醋
2、猪肉 白菜 炖 粉条的 做法:
(1)白菜用碱面洗净,掰瓣切段,粉条泡软,小米辣切圈,里脊肉洗净切片,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片。
(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入粉条,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后下入肉片翻炒片刻,再放入葱姜蒜末和小米辣爆香。
(3)配料 : 下入白菜翻炒变软,再下入粉条翻炒片刻,加入适量的白砂糖、食盐、生抽、蚝油、陈醋翻炒调味。
(4)再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖煮开,转小火炖至食材入味。
(5)大火收汁,关火出锅,盛入碗中即可开吃了,做法简单,真的是百吃不厌,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!
四 、孜然藕片
1、准备 食材: 莲藕 、鸡蛋 、小葱 、玉米淀粉 、黑胡椒粉 、食盐 、孜然粉 、辣椒粉
2、孜然 藕片 的 做法:
(1)莲藕洗净,去皮切片,放入碗中,加入适量的清水,浸泡片刻,小葱剥皮切葱花。
(2)面糊 : 碗中 倒入 适量的玉米淀粉 ,打入 两枚鸡蛋 ,加入 适量的食盐 和 胡椒粉 ,用筷子 充分搅匀,成 流动的 糊状 备用 。
(3)取出浸泡好的藕片,均匀地裹上一层面糊,锅中入油,油温七成热下入藕片。
(4)复炸 : 炸至面糊定型,捞出控油,待油温升高,再下入藕片复炸一次。
(5)炸至金黄酥脆捞出来,沥干油分,盛入盘中,再倒入适量的孜然粉和辣椒粉。
(6)调一下味道,轻轻翻拌均匀,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,做法简单,酥脆可口,大人小孩都喜欢吃的一道美食!
五 、拔丝 地瓜
1、准备 食材: 红薯 、芝麻 、淀粉 、白砂糖
2、拔丝 地瓜的做法:
(1)红薯用碱面洗净,去皮切成小块备用。
(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入红薯,焯水两分钟,捞出来,沥干水分备用。
(3)然后再将红薯块,均匀地裹上一层淀粉,下入热油锅中,炸至定型捞出来。
(4)锅底留油加入适量的白砂糖,倒入适量的清水,开小火熬至汤汁浓稠冒泡。
(5)下入炸好的地瓜,快速翻拌均匀,大火收汁,关火出锅盛入盘中。
(6)再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可开吃了,香甜可口,做法简单零失败,上桌就光盘,孩子特别喜欢吃的一道家常菜!
六 、孜然羊排
1、准备 食材: 羊排、玉米淀粉 、老抽 、生抽 、鸡蛋 、孜然面 、辣椒面 、白芝麻 、食盐
2、孜然羊排 的 做法:
(1)腌制 肉排 : 羊排清洗干净切块,放入碗中,加入适量的老抽、生抽、玉米淀粉、打入一枚鸡蛋涂抹均匀,腌制二十分钟备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热后,下入腌制好的羊排,小火煎至金黄色盛出。
(3)锅底留油,下入孜然面、辣椒面、白芝麻、食盐爆香,再下入羊排翻炒调味。
(4)大火翻炒均匀,关火出锅入盘中,即可开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜! 忌三样
1、忌吃寒凉食物
2、忌身体受凉
3、忌脚踝外露
以上小慧分享的立冬吃的食物,以及立冬的注意事项,大家都记住了吗?欢迎大家在评论区留言评论哦!