5年超1000万海内外游客超270万杯咖啡这个咖啡奇幻乐园，你去过吗？
星巴克臻选 上海烘焙工坊（以下简称＂上海烘焙工坊＂）相伴上海这座城市已经整整五年，并以极富想象力的创新，为所有咖啡爱好者和伙伴打造了一座沉浸式的＂咖啡奇幻乐园＂。
5年来，
每一个走进＂咖啡奇幻乐园＂的人，
都被这里的新奇吸引、
被咖啡创意点亮。
星巴克臻选上海烘焙工坊迎来开业5周年
它见证和陪伴了超过1000万海内外游客，一起探索咖啡世界、与亲朋好友相聚、与爱人相伴；超过270万杯用心制作的咖啡，传递到顾客手中，连接起每一个令人难忘的瞬间。
与创意同行，匠心不止探索无限
＂每次到上海烘焙工坊总会有意外的收获，或是没喝过的新品，或是装饰的焕新，或是熟悉的伙伴换了吧台……而我最喜欢臻选咖啡豆上新的时候，找熟络的伙伴用Clover（一种咖啡冲煮器具）做一壶咖啡，然后倾听伙伴讲述背后的故事。＂饼哥是上海烘焙工坊的忠粉，每周都会打卡3—4次，几乎每个伙伴都认识他。喜欢拍照的他，从开业初到现在已累积拍摄了6000张唯美的工坊照片。
5年来，从饼哥这样的熟客到＂到此一游＂的游客，上海烘焙工坊全感官沉浸式的咖啡体验以及326款前所未见的创意咖啡饮品、茶、特调酒饮，吸引着大家反复前往探索。其中，开业首推的烟熏司考奇拿铁，平均每5分钟卖出一杯，至今仍是顾客最受欢迎的创意咖啡饮品，并与大部分创意饮品登陆全国臻选门店。以上海传统美食或地标为灵感的＂致敬上海＂系列咖啡特调饮品，如弄堂晚风、外滩雾晓，融合咖啡与上海元素，尤其受本地消费者的青睐，累计卖出8万多杯。
2019年，旗舰版BarMixato正式亮相，为咖啡奇幻乐园再次注入新鲜感，11支星巴克全球首发的臻选咖啡和茶特调酒饮，带来越夜越美丽的新体验。如今，Bar Mixato每年举办4—6场客座调酒师活动，研发并推出96款特调咖啡和茶鸡尾酒，并成功推向全国20家Bar Mixato门店。今年与国内顶尖酒吧Sober Company的跨界合作，更是成为年轻潮人的热门打卡酒吧之一。
工坊伙伴自创饮品在5周年期间限时上市
不仅如此，上海烘焙工坊也已成为伙伴创意成真的＂理想实验室＂，近一年来，共有8款由工坊伙伴自主研发的创意咖啡及特调酒饮上市，成为当季深受顾客喜欢的畅销产品。今年5周年之际，上海烘焙工坊特别限时推出6款伙伴自创的特调饮品，与顾客一起分享周年的难忘时刻。
与咖啡同行，见证成长连接世界
于繁华处际遇醇香，将＂一颗生豆到一杯咖啡＂的全过程呈现在眼前，这是上海烘焙工坊开业至今，最令人惊叹的咖啡文化体验。上海烘焙工坊开业之后，中国成为星巴克集原产地、咖啡生产以及销售三位一体的战略市场，打通了从＂最初十英尺＂到＂最后十英尺＂的咖啡全产业链。5年来，在上海烘焙工坊烘焙师以及整个咖啡生产团队的努力下，新鲜烘焙的135多款来自全球咖啡原产地的臻选咖啡从上海走向了星巴克中国500多家臻选门店。特别是在此烘焙的10款臻选云南咖啡，在助推中国云南咖啡产业精品化发展、打响＂云南咖啡＂品牌的同时，也将云南精品咖啡带向世界舞台。
与此同时，充满好奇心的顾客也收获了咖啡的挚爱。Peter是伙伴们口中技能成长最快的顾客，他说：＂5年前第一次走进工坊时，我还是咖啡小白，懵懵懂懂但又充满好奇。我与伙伴逐渐成为了朋友，每次来他们都会心照不宣地为我做一杯我喜欢的咖啡，还教我如何在家冲咖啡。现在，家人和朋友都喜欢我做的咖啡。＂5年来，Peter参加了上千场工坊举办的咖啡品鉴活动及20多场＂工坊大咖秀＂，与业界顶级大师、世界冠军级选手面对面交流。
如今的上海烘焙工坊已经成为年轻潮人跨年之夜的时尚地标之一，更是咖啡爱好者们选购咖啡系列周边产品的理想潮店。这里见证过友情、亲情和爱情，和上千万消费者产生情感连接。
与社区同行，将心注入用咖啡温暖彼此
5年的时间里，上海烘焙工坊一直将温暖延伸到门店之外，社区之中，从邀请社区孤老来工坊做客，到带领黑暗跑团的盲人感受咖啡，持续将咖啡的温度传递给城市中那些被忽视的人群。
今年初，上海烘焙工坊和天使知音沙龙＂爱咖啡＂项目展开合作，为3位自闭症孩子提供咖啡师培训。在过去的一年里，这些孩子每月在工坊伙伴一对一、手把手的指导下，目前已圆满完成了第一阶段的学习，即将开启新的学习旅程。
＂上海烘焙工坊为自闭症孩子提供持续的咖啡师培训，帮助他们融入社会，传递的不仅仅是咖啡的技能、善意的陪伴，更是温度的传导。＂ 上海市曹鹏公益基金会荣誉副理事长石渡丹尔表示。
天使知音沙龙＂爱咖啡＂项目的自闭症孩子们在烘焙工坊学习咖啡师技能
在上海疫情期间，上海烘焙工坊的烘焙师和咖啡师们在面对自身挑战的同时，以一＂杯＂之力为奋战在抗疫一线的最美逆行者们带去一份温暖和＂像咖啡一样坚强＂的信心。
此外，凭借咖啡领导力和持续创新，上海烘焙工坊五年来培养了一大批极具咖啡、茶与鸡尾酒相关知识与技艺的跨界人。一批又一批的伙伴在这里历练成长实现了自己的青春梦想，他们或回归所在城市的星巴克门店，或走向更大的人生舞台，但是上海烘焙工坊的经历对他们来说，永远是难忘的时光。2021年底，来自上海烘焙工坊的咖啡烘焙师李佳慧，正式成为了星巴克全球首位女性烘焙大师。
相伴5年的上海烘焙工坊将
继续以咖啡的匠心铸就华章，
以对中国的信心开启新程，
与顾客同行，与伙伴同行，
与上海同行，与中国同行，
不断探索咖啡的无限可能。
未来，上海烘焙工坊将一如既往地心怀感恩，不忘初心，积极回馈社区，为顾客带来更多与众不同的跨界体验。
记者：黄小清
图片：星巴克中国提供
编辑：路景斓
美编：王菲