姜汁撞奶怎么做，掌握这两个关键小窍门，成品如豆腐般嫩滑

　　姜撞奶——相信对很多人来说并不陌生，在广东的街头走一走，每家糖水铺总是会把这道甜品写在最前面，温热的牛奶＂撞＂入姜汁中，冲撞出一种特别的味蕾感觉，舀一口，入口顺滑带一点点微微的姜辣味，就是那么特别的让人难以忘怀。
　　这种美丽碰撞的背后，其实生姜中的生姜蛋白酶和牛奶的蛋白质发生了化学反应，生姜蛋白酶水解后中和了洛蛋白胶粒所带的电荷，使其凝固成胶体，属于物理变化，不过对于数理化废材来说，是啥反应不重要，味道好才是关键，。
　　姜汁撞奶的食材很简单，主要是牛奶，姜汁和糖，糖用于调味，让其顺利凝固则是这道美食的关键点和难点。
　　想要让＂姜撞奶＂顺利凝固，我们需要注意原材料选择、配比和操作细节这两个面。
　　原材料的选择和配比
　　姜撞奶的主要原材料就是牛奶和姜汁，所以两者的选择都非常重要。牛奶以新鲜的水牛奶最佳，牛奶越新鲜，乳脂含量越高，姜撞奶顺利凝固的几率越高，没有水牛奶也可以选择冰箱冷藏的鲜牛奶。
　　而姜汁的部分，必须是鲜榨的，纯度和浓度很重要，建议选择口感比较辛辣的老姜，不要使用市售的姜汁，新鲜度和纯度都无法保证，姜汁是让姜撞奶顺利凝固的关键。
　　姜汁撞奶这道美食最重要是＂将温热的牛奶倒入姜汁中＂关系到它是否正常凝固，这里要注意的细节有三点。
　　牛奶的温度
　　首先牛奶经过加热后，推荐凉至60度左右，从20cm高处倒入姜汁中，如果牛奶在过热的时候加入到姜汁中，会使牛奶的脂肪分子剧烈运动，不容易凝固。其次倒入牛奶要一气呵成，最后倒入牛奶后不要搅拌，静待它自然凝固，等待时间20分钟。
　　基本上这两点做好，就能做出成功凝固，口感顺滑的＂姜中奶＂了，最后分享我做姜撞奶的方法。
　　姜汁撞奶制作步骤
　　食材：细砂糖20g、老姜60g（取新鲜姜汁20g)
　　鲜牛奶180ml
　　制作步骤：1、新鲜老姜清洗后，擦成姜蓉，用纱布包起，挤出20g姜汁备用
　　2、锅中倒入鲜牛奶和细砂糖，中小火煮至糖融化，牛奶微沸状态，边缘出现微小气泡，就可以关火了。
　　3、牛奶降温至60度，将温热的牛奶冲入装有姜汁是碗里，不要搅动，等待20分钟，牛奶自然凝固。
　　做好的姜撞奶，表面可以撒上自己喜欢的水果坚果丰富口感层次，摇一摇碗，姜撞奶有一种duangduang的布丁即视感，吃上一口，奶香浓郁，鲜嫩丝滑，不愧在甜品排行里占有一席之地。
　　好了，姜汁撞奶的分享满满都是干货，一定要自己动手试一试哦，相信一定会惊艳到你。
　　温馨小贴士
　　1、牛奶要全职高蛋白的，这样凝固几率大大提高
　　2、牛奶要凉到60-70度才能撞，这一步也非常关键
　　3姜汁要现做现榨，不能放久了

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世界杯32强巡礼之东道主卡塔尔五虎卡塔尔世界杯A组的另外三支球队都已经介绍完毕，只差东道主卡塔尔队了。作为首次参加世界杯，并以东道主身份入围的球队，他的实力远远不如其他对手。不过对于中国球迷来说，卡塔尔是国足在亚洲比普通矿泉水贵4倍！这种水悄然走红，网友质疑宝宝出生后爸爸妈妈的常规操作进月子会所找月嫂帮忙带奶粉纸尿裤全部备齐总之一句话齐全贴心可你知道吗在宝宝还没降临人世间前有些爸爸妈妈早已经做好了准备比如有些宝爸宝妈就为了孩子准备了母扛住人生的暴风雨作者国辉1hr做全职妈妈的时候，我曾经崩溃很多次，有一次的经历让我印象尤为深刻。深秋的一天，我骑电瓶车带孩子去上兴趣课，回来时已经开始下雨了。路上有很多逆行和骑得很快的人，我虽然着曾国藩真正成熟的人，向前看，向内走，向阳生晚清大臣曾国藩说人的一生，就如同一个果子成熟的过程。深以为然。每个成年人，都将由幼稚走向成熟，在漫长的岁月里不断磨练自己。真正成熟的人，会在体味过人生百态后，更懂得凡事向前看向内求最全的0到10岁感统运动清单，请收藏感觉统合是指大脑对个体从视听嗅味触前庭本体的不同感觉通路输入的感觉信息进行选择解释联系和统一的神经心理过程，是个体进行日常生活学习和工作的基础。感统训练，包括视觉听觉本体觉触觉平衡以浓夏惊雷，对年少勇敢物随心转，境同心造，炎夏里每一寸的光阴都有不自在，亦或每一寸的光景都是夏凉。凡事无多想，先做起来，自是有因有果，有得有失有感想。喜欢少年的行动力，喜欢少年不计后果只问梦想01hr晨终生不换的六龄牙，请好好保护它什么是六龄牙？六龄牙，顾名思义就是小朋友6岁左右长出的牙齿，在乳牙列最后面，上下左右各一颗，一共4颗。医学上叫做第一恒磨牙，不会和乳牙一样替换，它也是口腔内最先萌出的恒牙。六龄牙终如果重选我宁愿一个都不要，五胞胎妈妈说出3个心结令人心疼大家好，我是C妈育上娃，曾是高校老师，一手带大俩娃。关注我，育儿路上不迷茫在中国人的传统思想里，多子多福的观念至今依然根深蒂固，虽然没有像过去那样重男轻女了，但是老百姓们的想法很纯云边有个小卖部文字总能让人心动摘抄篇1。云边有个小卖部，货架堆着岁月和夕阳，背后就是山。老人靠着躺椅假装睡着，小孩子偷走了一块糖。泪水几点钟落地，飞鸟要去向何方。人们聚和离，云朵来又往。讲故事的人，总有一个故事公布了！上半年我国GDP同比增长2。5，约8。68万亿美元，美国呢？2022年二季度以及上半年经济数据公布了，今年上半年可以说相当不容易，国内疫情反弹，从珠三角到长三角，从东北到中西部，疫情多地散发，消费和工业生产等都受到了不同程度的影响。而国际环2纳米？中科院官宣，台积电要合作？可能对于很多朋友来说，你那台采用14纳米工艺的电脑CPU还在工作着，但现在芯片已经开始迈向2纳米。在芯片的制造工艺上，似乎芯片制造商并没有选择停下脚步，近日台积电方面就表示，其2纳