小州封面越是故乡明绍兴古城诗画江南

　　小州封面|ShaoXing:千年古城 诗画江南
　　绍兴是一座漂在水上的千年古城，积淀着千年的魏晋遗风，融着掷地有声的风骨，今天让我们乘一叶乌篷，穿梭于纵横交错的纤道之中，心随湖水共悠悠，感受这特有的江南水乡风情。
　　绍兴迪荡新城
　　关于绍兴
　　绍兴市位于浙江省中北部、杭州湾南岸。东连宁波市，南临台州市和金华市，西接杭州市，北隔钱塘江与嘉兴市相望。
　　全境处于浙西山地丘陵、浙东丘陵山地和浙北平原三大地貌单元的交接地带，地势南高北低，形成群山环绕、盆地内含、平原集中的地貌特征，地形骨架呈＂山＂字形。地貌可概括为＂四山三盆二江一平原＂，而在面积分配上，则表现为＂六山一水三分田＂。
　　绍兴的桥
　　绍兴是中国国内保存古桥数量
　　和种类最多的一座城市，
　　它的桥梁密度是威尼斯的几十倍。
　　在这里，
　　小到木拱桥，大到石梁桥，
　　还有三边形、五边形、七边形桥，
　　以及马蹄形、椭圆形石拱桥，
　　和先进拱圈结构的准悬链线拱桥，
　　都随处可见。
　　在水道纵横的江南水乡，
　　它们已经成为
　　融入现代城市生活的＂古桥博物馆＂，
　　见证着中国古代桥梁的发展和演化。
　　绍兴景点
　　鲁迅故里
　　鲁迅故里核心区含有大量与鲁迅及鲁迅文化相关的历史文化信息。鲁迅故居、鲁迅祖居、三味书屋等全国重点文物保护单位声名远播。此外，曾出现在鲁迅笔下的咸亨酒店、塔子桥、土谷祠、长庆寺、恒济当铺等，都原汁原味地呈现在世人面前。
　　大禹陵
　　大禹陵是会稽山景内的重要名胜古迹之一，为国家级文物保护单位。进入景区，两边碧水绿树，映衬着会稽山，处处散发出古朴典雅的韵味。
　　柯岩风景区
　　柯岩风景区是鉴湖省级风景名胜区的核心景区。景区总规划面积6.87平方公里，以古越文化为内涵，古采石遗景为特色，始于汉代，距今已有1800多年历史；至清代，形成著名＂柯岩八景＂，为越中胜景，再经过现代别具匠心的园林营造，形成柯岩、鉴湖景区，集中反映了绍兴的石文化、水文化、酒文化、名士文化、宗教文化。
　　五泄风景区
　　五泄旅游区是诸暨市开发最早、接待设施最完备、旅游人气最旺的旅游区。五泄以形态各异的五级瀑布为主要亮点，景区的灵魂所在。人们常以＂水势高急，声震天外＂，＂望若云垂＂等来形容这里瀑布的特色与气势，被誉为浙江名瀑，名不虚传。
　　东湖风景区
　　东湖在绍兴古城东约六公里处，以崖壁、岩洞、石桥、湖面巧妙结合，成为著名园林，是浙江省的三大名湖之一。东湖虽小，但因它的奇石、奇洞所构成的奇景使东湖成为旅游业界人士公认的罕见的＂湖中之奇＂。
　　兰亭景区
　　兰亭在绍兴的西南部，离城约13公里。这个古朴典雅的园子虽然不大，却为中外游人所瞩目。据历史记载，公元353年，即东晋永和九年三月三日，王羲之与友人谢安、孙绰等名流及亲朋共42人聚会于兰亭，行修禊之礼，曲水流觞，饮酒赋诗。后来王羲之汇集各人的诗文编成集子，并写了一篇序，这就是著名的《兰亭集序》。
　　西施故里旅游区
　　西施故里旅游区规划1.44平方公里。西施故里旅游区依浣纱江逶迤排开，绵延数里，中国历代名媛馆、范蠡祠、民俗馆、郑氏宗祠、古越一条街等等在此次第而列。核心景区西施殿占地5000平方米，由门楼、西施殿、古越台、郑旦亭、碑廊、红粉池、沉鱼池、先贤阁等组成。
　　蔡元培故居
　　蔡元培故居，在绍兴市区笔飞弄西侧，为蔡氏祖父以下几代聚居地。蔡元培在此出生，并度过童年和青少年时代。附近有笔架桥、题扇桥、戒珠寺、蕺山。蔡元培成为文通古今、学贯中西的＂学界泰斗＂与＂人世楷模＂，蔡元培正是从此居起步。蔡元培故居被列为省级文物保护单位。
　　吼山风景区
　　吼山位于绍兴古城东十二公里，地处越城区皋埠镇范围之内。
　　吼山又名狗山，春秋战国时，越王勾践曾在此养狗猎白鹿以献吴王。＂狗＂字绍兴方言与＂吼＂相近，时间久了也就成了吼山。吼山景区之内有诸多状物岩石，若狗、若狮、若象等，当然最多的是狗，正好与吼山原意相合。这些是人们美好的想象，而实际形成原理同东湖一样，均为历史上人们采石遗留而成的景观。
　　沈园
　　沈园位于鲁迅中路，从鲁迅祖居门前穿越中兴路往东不到200米。沈园至今已有800多年的历史，初成时规模很大，占地七十亩之多，是绍兴古城内著名的古园林。沈园为南宋时一位沈姓富商的私家花园，故有＂沈氏园＂之名。沈园在1963年被确定为浙江省文物保护单位。
　　安昌古镇
　　安昌古镇，是一个具有千年历史的著名江南水乡古镇。古镇保存有数里长的依河古街市，古色古香的店铺、民居，别具特色的作坊、错落有致的翻轩骑楼、曲折幽深的石板小巷、古老小巧的小石桥。安昌的小桥非常有特色，＂拱、梁、亭＂各式，千姿百态，古朴典雅，素有＂碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥＂的美誉。
　　绍兴美食
　　绍兴黄酒
　　绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表，也是绍兴的＂金名片＂，其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产保护对象。
　　醉蟹
　　＂醉蟹＂相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创，绍兴俗称其为＂淮蟹＂。＂醉蟹＂是在其基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、醉制等工序精制，清香肉活、味鲜吊舌。
　　绍兴糟鸡
　　＂糟鸡＂始于民间，为除夕夜饭及春节宴请中必不可少之菜肴。此菜以当年越鸡和酒糟为主要原料，经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。
　　干菜焖肉
　　干菜焖肉是绍兴最有代表性，最富文化内涵的菜肴，也是广受游客钟情的特色菜。干菜焖肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。
　　绍兴臭豆腐
　　＂油炸臭豆腐＂为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。
　　绍兴酱鸭
　　绍兴酱制食品较多，其中酱鸡、酱鸭、酱鱼等最为常见，又以酱鸭最受欢迎。宰鸭洗净晾干，放入酱油罐中，浸泡四昼夜。浸泡时为酱渍均匀，应日翻数次。时至取出，将鸭腹撑开，用开水冲淋后，即可挂到窗外晒太阳。正常情况下，四、五日后就可以食用。食用时，切成块，洗净隔水清蒸。
　　绍兴大菱
　　绍兴盛产一种四角菱，称＂驮背白＂，以肉厚、鲜嫩、汁多、甜脆而闻名于全省，与嘉兴南胡菱、吴兴（今湖州）两角菱、杭州水红菱、塘栖青菱及古荡钝角菱，称为浙江六大菱种。驮背白8月底可采摘，老菱则在9月中、下月采摘，一直可采摘到霜降。
　　绍兴腐乳
　　选用优质黄豆作原料，与绍兴黄酒、红曲等辅料配制而成，含有丰富的植物蛋白质和多种氨基酸，质地细嫩，滋味鲜美，色香味俱佳。
　　安昌腊肠
　　安昌腊肠因产于绍兴县安昌镇而得名。每到冬令时节，安昌腊肠挂满民居廊沿窗前、沿街廊下，为年夜饭必备之菜，意味向慕＂长久团圆＂。安昌腊肠制作历史悠长。
　　芋饺
　　＂芋饺＂为绍兴市新昌县的传统风味小吃，有数百年的历史。新昌地处山区，旧时过年也难得吃上鱼鲜，＂芋＂与＂鱼＂谐音，山民逢年过节包上一些芋饺作肴，既慰思鱼之馋，又有喜庆吉祥、年年有余之意。＂芋饺＂以黄金芋为主料制作而成，具有色雅形美、香糯滑溜、汤鲜味佳之风味。
　　西施豆腐
　　西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜，每每成为席上头道菜肴。豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐。
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　　越小州行桥岩塘舍，走江湖山浦。听星澄明羽，乘浣陶暨唐。登府塔门埠，望曹关百厦。——越州札记78篇原创