才知道,白酒热着喝和凉着喝有这么大差别,建议弄懂再喝
才知道,白酒"热着喝"和"凉着喝"有这么大差别,建议弄懂再喝
白酒自古以来在我国一直有着重要的地位,无论是古代还是现代,人们面对大喜之事都会通过喝酒来庆祝。
但令人感到困惑的是,在古代人们喝酒通常都会热一下,但是到了现代似乎十分的少见,而且泸州老窖前段时间,还建议白酒冰着喝口感更好。那么白酒到底该怎么喝?热着喝和凉着喝到底有什么差别呢?下面咱们就来分析一下。
为什么古代人喜欢喝温酒呢?
这是因为在古时候,不像现在酿酒设备这么的先进,那时候酿酒全凭酿酒师的感觉,所以只要稍有差错,酒中的有害物质就会超标,危害人的身体。
而通过对酒加热,会使酒中的有害物质,甲醇、杂醇油等物质挥发掉,因为这些有害物质的沸点也并不高,其实除了有害物质部分被挥发掉,酒的口感也会更加醇和、适口。
并不建议白酒冰着喝
因为白酒是将不同年份不同比例的基酒勾调而成的,在经过多年的陈放酒体已经非常稳定,经过冷藏之后酒的香气变低,没有常温白酒的香气好,口感也不会那么丰富。
除此之外,白酒经过冷藏会降低白酒的刺激感,口感会更加的顺滑,酒的适口性会增加,但是往往会一不小心就喝多,所以如果不是你想把谁放到,并不建议白酒冰着喝。
为什么现在喝温酒的少了?
这主要因为现在酿酒技术的提升,白酒中杂质较少,所以喝酒不用再温着喝了。但是还是要提防市面上的白酒,因为现在滥竽充数的酒精酒太多了,想买到一款纯粮酒实在太难了。
今天就给大家分享一个辨酒的小妙招,只需要在买酒的时候看上一眼,就能够分辨酒精酒还是纯粮酒。
只要看白酒的酿造即可,原料中只含有粮食和水的,那就是纯粮酒,如果除此之外还有其它物质,那就不要再购买了。
如果各位酒友经济条件还可以的话,可以选择大厂嫡系,若是想追求高性价比的白酒,不妨看看下面这两款白酒,纯粮酿造、性价比高。
风云酱父 封藏酒
这款酒的酿造人是李长寿先生,他是茅台厂长李兴发的儿子。
上世纪,茅台受困于酒体不稳定、产能下降的困境,当时担任厂长的李兴发亲自出马,潜心研究酒体多年,终于发现了酱酒的三种典型体,顺利的解决了酒体不稳定和产能下降的问题。
因此茅台特授予"酱香之父"的荣誉称号,当地的部门也对其进行赞赏。
之后李长寿继承父业,甄选优质的红糯高粱,大曲坤沙工艺,经过多次蒸煮、七轮次取酒,整道工序耗时一年之久。
为了使酒的品质更加卓越,新酒进行5年窖藏,而后勾调12年老酒,酒液尽显老酒风味。
此酒茅香风格明显,入口酱香浓郁,喝起来窖香,花果香均衡,香气富饶协调,酒液下咽时不刺激,落口回甘,喝完之后满口生香。
仰韶彩陶坊
最近在河南十分的火热,现在被无数酒友誉为豫酒复兴的"头号旗手",其文化深厚,酒质卓越,当地的老酒友经常把它当做口粮酒。
使用多种粮食进行酿造,采用仰韶特有的"九陶工艺",瓶身设计古朴大气,而且"酒头+酒身"的设计也比较新颖。
酒的香气比较偏浓香型白酒的风格,放香低调并不张扬,入口柔和,酒体醇厚细腻,而且酒头和酒体两种度数的酒可以随意搭配,喝酒的自由度比较高,感兴趣的可有可以尝试一番。