发黄的酱酒一定是好酒?行家胡说,其中2大套路,弄懂别上当
随着近些年酱香酒的热度越来越高,一些老酱酒也备受关注,在很多人的认知里,只要是发黄的酒就一定是老酱酒,如果一款酒酒液颜色与茅台差不多,那一定是一款好酒,有这种认知是可以理解的。
因为优质的酱香型白酒一般会储存好多年才能出厂,所以我们市面上见到的比较好的酱酒都是有一定年份的老酒,酒液会呈现出一种微黄色,这是岁月沉淀的记号,储存的时间越长,颜色也就越明显。
但是发黄的酱酒就真的是好酒吗?有饮酒多年的行家看到后就说这纯粹是胡说。
因为现如今,就有无良商家注意到了这一点,所以运用各种"套路"使酒液变黄,以此来欺骗消费者,以下2种套路尤为常见,大家一定要弄懂避免吃亏。
套路1:加入色素使酒变黄
这点比较好理解,很多不法商贩会使用酒精或者添加剂将酒勾兑而成,这种酒本身就质量堪忧,为了让酒更好卖,再在其中加入色素,让酒液看起来更黄,给人一种经过岁月沉淀的痕迹。
很多酒友买酒都喜欢通过酒液颜色来判断一款酒的好坏,所以自然一不小心就中了商家的圈套。
他们一般用柠檬黄或者焦糖色色素,虽然有些是可以食用的,但是要控制在合理的范围内,酒作为日常饮用品,在生活中出现的频率是很高的,如果长期饮用这种色素酒,就可能会导致很严重的后果。
套路2:酿造原料含单宁、色素等
众所周知,酒是由粮食酿制而成的,有一些酒厂会在酿造原料中加入玉米、高粱等粮食,这样酿出的酒也会呈现一种微黄的色泽。
所以即使酒色发黄也并不能代表这款酒就是一款陈酿老酒,不过这样的酒如果是纯粮食酒,还是可以放心饮用的,比劣质色素酒要好很多,只要商家不通过此手段冒充老酒来欺骗消费者,还是能够接受的。
要辨别一款酒是不是好酒,只靠看外观是不行的,还是要以口感为重。在买酒的时候,可以多听听老酒友的意见,买一些口碑好的、品质有保障的酒,比如下面2款,就是在酒友圈很受欢迎的纯粮酒,不仅口感好,价格也亲民,值得一试。
1、黄盖玻汾
这款酒在白酒市场上一直都是好评如潮,即使包装朴实低调,也丝毫没有影响酒友们对它的喜爱,不管是品牌还是口感,都是相当有保障。
作为汾酒旗下的一款光瓶酒,成为了众多系列中的"网红"产品,正儿八经的纯粮酿造,香气醇厚,口感协调,适口性强,性价比高,是不少老酒友家中必备的口粮酒。
2、君中元私藏酒
这款酒是近几年酱香酒中的后起之秀,不管是口感还是性价比都是相当能打。它来自贵州,酒厂与茅台酒厂是"邻居",位于我国酱香酒的核心产区,酿造人是原茅台厂副厂长李兴发的徒弟曾传政,所以说这款酒与茅台有着很深的渊源。
酒厂一心想打造一款老百姓可以放心喝的口粮酒,对于酒水的品质十分重视,为了做到极致性价比,对于宣传和营销方面没有进行太多投入,这样便节约了一部分成本,可以压低价格。
但也正因如此,导致这款酒比较小众,很多酒友都不知道,但是在当地,它有着强大的粉丝基础,还有"小茅台"之称。
它不管是原料选取还是工艺采用,都是按照茅台的标准来进行的,选用本地特有的红缨子高粱,加以传统12987大曲坤沙工艺,经过层层流程,精心酿制而成,之后又窖藏数年才得以出厂,这样的好酒,喝上一口便能体会到酒厂的用心。
打开瓶盖的一瞬间,浓郁的酱香充满整个房间,让人迫不及待喝上一口,入口醇厚,香味饱满,层次丰富,各种香气在口中慢慢绽开,令人心旷神怡,回味无穷,仔细品鉴,还真与茅台有着七分相似,喝得出是一款经过了岁月沉淀的陈年好酒。
所以说,酒色不是判断一款酒好与坏的唯一方法,陈酿多年的老酒发黄是正常现象,但是更重要的还是品质和口感。大家在购买的时候,一定要注意甄别,多做功课,买大品牌生产的正规酒。
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