补药一堆,不如黄花一把,大厨教你好吃做法,下饭又解馋比肉还香
三餐美味,四季幸福,大家好! 很多人都会有失眠的困扰,今天,我要教大家做一道有助于睡眠的菜。有研究表明,多吃黄花菜有助于人的睡眠,不仅睡得香,而且身体好。怎么做才能做出美味的黄花菜呢?感兴趣的朋友赶紧跟着我来学一学吧!
【黄花菜炒鸡蛋】
【基本材料】黄花菜,胡萝卜,韭菜,葱,大蒜,鸡蛋,食用油,生抽,食盐,蚝油,鸡精
【基本步骤】
1.首先,准备一些干黄花菜,放进一个大盆子里。给黄花菜里撒上一些食盐,然后倒进去适量的温水,用手将黄花菜都给浸湿,接着,就让它们在盆子里浸泡20分钟。这样不仅能杀菌消毒,还能缩短浸泡时间。
2.取出一根新鲜的胡萝卜,先放进清水中,将表面搓洗干净。然后,将控干的胡萝卜放在案板上,用削皮器将它的外皮削掉,再把头和尾切掉不要。接着,把胡萝卜切成2厘米长的小段,再把每一个小段切成片。全部切好后,将胡萝卜片装进盘子里备用。
3.准备一把韭菜,先把韭菜摘一下,去掉不好的叶子,然后放进盆子里。给盆子里注入适量的清水,再加入一点食盐,用食盐水将韭菜清洗干净。接着,把控干水的韭菜放在案板上,用菜刀切成小段,和胡萝卜片放在一起待用。
4.取出两根小葱,用清水将它清洗干净之后,控干水放在案板上。取出菜刀,先将葱根切掉不要,再把剩下的部分切成葱花。再拿出几瓣大蒜,将大蒜皮剥掉之后,将它们放在案板上,用菜刀切成蒜片。将切好的葱花和蒜片装进小碗中,待用。
5.准备两个鸡蛋,放进小碗里,给里面加入一点食盐,再倒进去适量的清水,来把鸡蛋壳表面清洗干净。洗净之后,将鸡蛋打进一个空碗里,用筷子进行搅拌,把蛋黄搅散,直到将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液。
6.这时候黄花菜也泡好了。将泡好的黄花菜拿出来,用手挤干里面多余的水分之后,放进盆子里。接着,再给里面倒进去适量的清水,再次将它给抓洗一遍。洗净之后,抓起黄花菜用力挤干水分,放进碗里备用。
7.烧一锅清水,等锅里的水烧开了,将黄花菜倒进热水中进行焯水。1分钟之后,就可以用漏勺将它们捞出来,放进凉水里过凉待用。另外起锅烧油,等油热了,将鸡蛋液倒进热油中,用铲子进行翻炒。等把蛋液都炒成鸡蛋碎了,就可以关火待用了。
8.给炒锅中再次倒入适量的食用油,开大火加热。等油热了,将葱花和蒜片放进锅里,翻炒出香味。然后,把黄花菜放进锅里,翻炒均匀之后,把胡萝卜片和鸡蛋碎放进里面,再次进行翻炒,把它们翻炒均匀。
9.现在,给锅里加入一些生抽,还要撒进去一些食盐,再扫入一点蚝油,用菜汉子将它们翻炒均匀后,加入韭菜段进行翻炒。炒一会儿了,给里面加入一些鸡精提鲜,等翻炒均匀后,就可以关火出锅了。一道美味的黄花菜炒鸡蛋就做好了。
【爱心小贴士】
1.黄花菜都是晒干之后,才进行出售的,所以在使用之前一定要进行浸泡的。
2.清洗韭菜的时候加入一些食盐,不仅能够杀菌消毒,还能有效去除农药残留。
今天的黄花菜炒鸡蛋就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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