俄罗斯乌拉尔美食，感觉和我们的煎包差不多

　　在乌拉尔附近的彼尔姆地区，这些小而多汁的肉饼是游客们被建议去尝试的第一件事。但你可以在任何地方制造它们。
　　乌拉尔地区以其严酷、寒冷的冬天和大陆性气候而闻名。传统上，那里会烹制肉类、浓汤和营养丰富的馅饼。最出色的菜肴之一是波肯塔基菜。
　　这些多汁的肉饼，名字有点搞笑，会赢得你的心。
　　Posikunchiki是乌拉尔地区的一种古老菜肴，主要来自Perm地区和斯维尔德洛夫斯克地区的西北部。这个名字是指大小大约相当于一个美味的胖饺子的油炸小馅饼。它们是由未发酵的面团制成，在大量的油中油炸而成。
　　posikunchiki和其他糕点的区别在于它的馅料非常多汁。在很多方面，这种显著的特点和烹饪方法使它们与切布基干酪很相似。
　　Posikunchiki来自俄语动词＂sicat＂(＂泼水＂)，因为当你咬一口的时候，馅饼会溅出汁液。它们也被称为posekunchiki——来自于俄语动词＂sech＂(＂切/切片/切碎＂)，因为馅料被切得很细，而不是混在绞肉机里。但不管词源如何，这些可爱的小馅饼早已超越了它们的历史国界，传播到了俄罗斯的其他地区。
　　馅料包括羊肉、牛肉或猪肉。一般来说，会有很多不同的变化。与此同时，在乌拉尔的每个城市或村庄，你肯定会被告知，他们的posikunchiki代表了最正宗、最正确的变体，其他所有的食谱都是假的或只是新的。
　　没有人确切地记得这道菜是什么时候出现的。但许多人记得他们的祖母经常做这些迷你派。当地人从小就记得用绞肉机绞碎鲜肉(通常是野生动物，比如麋鹿)的特殊味道，但许多俄罗斯居民甚至无法想象那是什么。
　　今天，我建议我们用当地商店的肉末来做这道菜。大约要花四个小时。 配料(八份):
　　面团:面粉600-700克 牛奶- 250毫升 鸡蛋- 1个 盐——1茶匙 糖——1汤匙 填充物:肉末(猪肉和牛肉)- 600克 洋葱(1个) 盐——1茶匙 黑胡椒1/2茶匙 水- 200毫升 油炸植物油 准备:
　　1. 首先，我们要准备好面团，在我们开始工作之前，它需要休息30分钟。把鸡蛋与糖和盐混合。拌匀。
　　2. 逐渐加入热牛奶，再次搅拌。
　　3.在面团中加入面粉，用手小心、细致地揉成有弹性的球状。至少揉10分钟，然后放入袋中20-30分钟，放入冰箱。
　　4. 面团静置的同时，我们要准备馅料。把洋葱切成小方块，然后加入到肉末中。
　　5. 用盐和胡椒粉给肉调味。拌匀。添加一些水。肉末应该像粘稠的酸奶油，但不应该是液态的。注意，肉末一定要多汁，这样posikunchiki就有肉汤了。在准备过程中，肉末会逐渐变稠，所以如果需要，可以在肉末中加入水和盐来调味。
　　6. 把面团擀开，切成28-30块。把每一个卷成一个小圆面包，然后擀成直径10厘米的形状。把1汤匙的馅放在一半的面包上，盖上另一半。
　　7. 用叉子在一边夹好，这样在煎的时候肉汤不会漏出来。
　　8. 每面煎2-3分钟至金黄色。
　　9. Posikunchiki已经准备好上餐桌了。
　　10. 享受吧!
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