第一 ：炒 卤 猪耳 朵 做法 ：准备 食材 卤 耳朵 、洋葱 、尖椒 、葱姜蒜 起锅烧油、油热葱姜蒜辣椒爆香，再倒入洋葱翻炒均匀下尖椒，尖椒炒至微微变软倒入卤猪耳朵，继续翻炒加适量生抽和白芝麻翻炒均匀出锅即可。 第二：五花肉 小炒 蟹味菇 做法 ：上好 五花肉 洗干净 冷水 下锅 ，倒入 料酒 、加入 姜片 、葱结 和 花椒 水开 煮 20分钟 捞出 ，吸干 水分切成小 丁 备用 。蟹味菇 焯水 两分钟 即可。 起锅倒入五花肉煸炒金黄、然后倒入葱姜蒜爆香，倒入蟹味菇翻炒均匀，加适量老抽、生抽、盐，老抽为了上色好看，继续翻炒加入青椒丝和葱段，然后出锅装盘即可。 第三 ：清蒸鲈鱼 做法 步骤 ：食材 胡萝卜 、鲈鱼 、葱姜 、葱丝 把清洗干净的鲈鱼改刀，改刀为了入味，身上放入葱姜蒜适量料酒涂抹均匀腌制十分钟，然后水开放入蒸锅蒸至8-10分钟即可，蒸好取出来，摆盘盘底放入提前掉水的胡萝卜丝，铺上鱼，放葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。 第四 ：小炒蒜苔 猪肝 做法 步骤 ：食材 葱姜蒜 、猪肝 、蒜苗 、小米辣 适量 。先把 猪肝 泡 出 血水 清洗 干净 ，然后 切片 放入 盐 、生抽 、老抽 、适量 生粉 腌制 几分钟 ，再把 蒜苔 切 小截 ，起锅 烧油 ，油热 快速 放入 猪肝 翻炒 断生 捞出 ，锅底 留油 放入 葱姜蒜 小米辣 爆香 ，倒入 蒜苔 炒至 断生 ，然后 倒入 猪肝 ，蒜苗 ，翻炒 均匀 出锅 即可 。 第五 ：干锅 肥肠 花菜 做法 步骤：食材 花菜 、葱姜蒜 、肥肠 、小米辣 。 花菜清理干净后锅里烧水、水开倒入花菜掉水一分钟捞出备用，煮好的肥肠切段，起锅烧油、放入肥肠煸炒变色、放葱姜蒜爆香，然后倒入花菜，加入适量盐和生抽翻炒均匀，再放入小米辣和葱段，翻炒后出锅装盘即可。 第 六 ：家常 海带 蹄花汤 做法 步骤 ：食材 猪蹄 ，海带 、适量 芸豆 ，芸豆 冷水 泡一夜 ，海带 用热水 泡 好 ，猪蹄 刮洗 干净。 焯水后放入砂锅，加入芸豆，葱姜，花椒粒适量，加入热水，小火慢炖2 3小时，关火提前半小时倒入泡好的海带和加入适量盐即可，炖好的猪蹄软嫩美味可口。 觉得味道清淡可以打蘸水吃哦 第七 ：韭薹 炒肉丝 做法步骤 ：食材 韭苔 、肉丝 适量 。切好 肉丝 加入 生抽 ，姜蒜 、食用油 、红薯淀粉 抓匀 备用 。锅中 热油 ，倒入 肉丝 炒香 捞出 备用 ，锅底 留油 ，倒入 切好 的韭苔 ，翻炒 加适量 盐 ，然后 倒入 肉丝 ，翻炒 均匀捞出 装盘 即可。 第八 ：油炸 花生米 做法 步骤 ：冷锅 凉油 ，直接 倒入 花生米 ，小火 慢 煎 ，煎至 四面 焦黄 捞出 装盘 ，撒 上适量 盐 或者 白糖 拌均匀 放凉至 酥脆 即可 开吃 。 第九 ：蒜香 排骨 做法 步骤 ：排骨 泡血水 两小时 左右，然后 冲洗 干净 ，洗净 控干 水分 ，大蒜 剁成末 ，装入碗 中加入 适量 清水 泡成 蒜 水 。然后 把 排骨 装盘 加入 胡椒粉 、生抽 、蚝油 、盐 、和 泡好 的蒜 水 ，抓匀 盖上 保鲜膜 ，冷藏 腌制 小时 以上 。 接着冷锅凉油加入蒜末，小火炸至蒜末微微金黄捞出，把腌制好的排骨取出倒出多余水分，加入鸡蛋、红薯淀粉、玉米淀粉、蒜油，抓匀开始炸，油热6成，下排骨，中小火炸至金黄色，捞出，开大火升油温，复炸焦黄捞出装盘，撒上炸好的蒜末即可[比心] 每天简单分享家常小菜，努力写好文章，有不好之处大家可以提意见我修改哦[比心]我是一位 爱好 美食 和 喜欢 搜罗 各种 美食 分享 的宝妈 ，如果 你也喜欢 ，觉得 对你 有帮助 ，请记得 收藏加 关注 转发 哦 [比心] 感谢 大家 的支持 ，