冬天喝粥时，3类食物不宜放粥里一起煮，别给健康找麻烦

　　粥是人们日常生活中不可缺少的食物。它不仅可以养胃，还具有营养。很多人都喜欢喝。为了让粥更加美味，人们会经常会加入一些其他的食物，但有些食物是不能随便放进粥里的，有害健康。
　　第一类食物：发霉的红薯
　　红薯是一种营养丰富的食品，对人体健康有益。研究表明，经常吃红薯有助于促进消化系统健康、控制糖尿病、减轻体重和促进抗炎活性。
　　然而，红薯只有在新鲜状态下才有好处，如果食物有黑点和腐烂，就应该丢弃。因为此时，整个红薯成分中都含有黄曲霉毒素——最强的致癌毒素。即使去除损坏的部分或以高温影响红薯，例如煮沸，烘烤，煮粥，这种毒素也不会被破坏。因此，当红薯出现这些症状时，坚决扔掉，更加不能煮粥喝。
　　第二类食物：烂姜
　　感觉胃寒时，人们常加生姜与粥一起煮，以快速恢复。但是，腐烂的生姜是不能食用的食物之一，因为它的毒性很大。据复旦大学华东医院包志军医生介绍：烂姜是一种对肝脏有害的食物，因为它们含有少量的黄樟素——这是一种强大的毒素，可以对肝脏造成伤害。肝细胞死亡，最终变成肝癌和食道癌。
　　生姜腐烂后，黄樟素毒素会蔓延到整个生姜根部，导致看似健康但实际上已中毒的部分。医生警告说，一旦损坏生姜就应该扔掉。
　　第三类食物：发霉的花生
　　花生只有在种子饱满且颜色鲜艳时才是健康的，而冬天人们会经常用花生煮粥喝，但是如果大家看到种子变黄，看起来有皱纹，虽然味道仍然正常，千万不能食用了。与腐烂的红薯相似，此时的花生含有毒素黄曲霉毒素，如果继续吃会影响肝功能，导致肝癌。
　　当然如果花生发芽了，也不能食用，因为这类花生含有大量霉菌和霉菌分泌的毒素。一些霉菌还会分泌有毒的代谢物。花生如果被这种毒株污染了，就会被毒素污染，吃了会危害人们的健康。对大多数动物有急性毒性，并有明显的致癌作用，对人和动物健康有害。因此，建议不要食用。
　　喝粥的注意事项有哪些？
　　粥虽然营养丰富，吃起来也很方便，但还是有一些注意事项需要了解，以免影响吃健康的粥。
　　1、不应该经常吃粥
　　粥的主要成分是完全煮熟的淀粉，蛋白质含量低，几乎不含脂肪，呈液态，消化快，对胃没有负担。很多人在胃不舒服的时候吃一些粥来缓解。
　　但是，人们如果长期把它当成主食，反而是不健康的，虽然粥对胃有好处，但长期食用会减少咀嚼活动和唾液分泌。这不利于食物的消化吸收，因为唾液中的很多酶都起到促进消化吸收的作用。
　　另外，由于粥是半流质食物，会使胃很快排空，因此缩短了食物在胃内储存的时间。这导致胃动力和自然消化功能逐渐降低。
　　2、不要吃太烫的粥
　　天气寒冷时，人们往往喜欢吃一碗热腾腾的粥。然而，吃太烫的食物是不健康的。长期使用温度高于 65 摄氏度的食物或饮料会增加患食道癌的风险。
　　因此，人们不应该趁热吃粥，等它们冷却后再享用。
　　3、不要早上给孩子定期喝粥
　　早餐不宜选择白粥，早餐应少吃或不吃白粥。对于儿童来说，正处于生长发育的重要时期，身体对优质蛋白质的需求量更高。
　　如果孩子早餐经常吃白粥，对健康不利。长期这样吃，只会减慢孩子身体的健康生长发育。至少，确保您孩子的每日早餐含有优质蛋白质，如鸡蛋和牛奶。一杯牛奶和鸡蛋比粥更健康。
　　年幼的孩子需要补充很多其他的营养素，不应只在早上吃粥。
　　不过，消化系统不好的人，可以在短期内吃粥来恢复健康，但身体恢复后，还是建议正常饮食，不要长期吃粥，或者吃一些食物，吃软一点的更好消化。
　　参考资料
　　《粥的营养价值》医学审查人Natalie Butler, RD, LD 2017年2月11日
　　《发霉的花生能吃吗？》医学审查人Mary Ellen Ellis2020年6月29日