有心脑血管风险的人,能不能吃花生?吃花生注意这4点
再有一个月就要过年了,相信大家也开始陆陆续续准备年货了,在年货市场上,总有一种美食会霸占人们的视野,那就是花生。
相信大家一定都吃过花生,逢年过节的必备,是我们从小吃到大的零食。它不仅仅是食物,更是拉近亲朋好友之间距离的密钥,是我们客厅茶几上必不可少的"常青树"。
当然,花生除了用来直接吃,开始用来做菜,比如说熬粥、炖排骨、炖猪蹄、拌面等,往里面放点花生或者花生碎,营养又美味。
很多人喜欢把花生归到坚果一类,但其实花生是豆科植物的种子,严格意义来说, 并不能算是坚果 。当然,我们现实生活中,也没必要划分得这么详细,出于习惯,统一把它们当作坚果来吃,也无伤大雅。
近些年来,越来越多的研究发现,适量食用坚果对预防 心脑血管疾病 ,有着非常不错的效果,而《中国居民膳食指南》也推荐说,我们每周可以摄入 50到70克 的坚果,对身体健康很有好处。
有心脑血管风险的人,能不能吃花生?
我们先来看看花生的营养构成。花生富含 蛋白质、脂肪、糖类 以及 矿物质 ,还有多种维生素,比如 维生素A,维生素B6,维生素K 等。其中,占比最多的就是脂肪,也就是油,所以花生在平时是可以拿来直接榨油的。
众所周知,脂类对于心脑血管疾病并不友好,尤其是对于 高血脂 人群来说,摄入高油脂食物,至今进一步增加血脂,导致 斑块沉积 ,所以很多人就是因为花生的含油量比较高,所以并不喜欢吃花生。
但其实,花生里面的脂肪,大部分都属于 不饱和脂肪 ,这种脂肪不是我们常说的有害油脂,而是一种 "好的脂肪" 。
有数据显示,一份花生里面,如果有49.7克的脂肪,那么只有7克是属于饱和脂肪,这一部分脂肪是对人体健康有威胁的,还有24.6克属于单不饱和脂肪,15.7克属于多不饱和脂肪,后两种都属于不饱和脂肪酸,对人体无害。
吃花生能够降低心血管疾病的风险
现如今,随着 人口老龄化 ,以及 代谢异常相关因素 的普遍流行,我国的心血管疾病正面临着双重压力,而饮食调节则是疾病防治中的重要一环。
2021年9月,《Stroke》杂志上发表了一项研究,研究表示,每天吃点花生(4到5 粒),能够帮助降低心血管疾病的风险。
该研究选取了7.4万多名成年人,跟踪调查15年,最后发现,每天吃4粒花生的人,心血管疾病患病风险降低 13%。
研究人员指出,这可能是因为花生中多种营养成分,包括不饱和脂肪酸、纤维素等,能够帮助抑制炎症,加强了 血糖控制 ,缓解病情。
此外,还有研究显示,坚持四年吃坚果(包括花生),然后每增加24克,心血管疾病风险将降低8%,脑中风风险降低11%,由此可见,吃花生对心脑血管疾病的预防确实有所帮助。
但是,花生可以随便吃吗?
当然不是,吃花生也是有注意事项的,为大家罗列出以下4点。
第一,吃花生需要 控制好量 ,虽然花生健康,但也不是吃越多越好的,毕竟热量摆在那,如果吃花生过多,脂肪摄入同样不少,所以还是适量食用比较好,一天最好 不要超过20粒 ,一周限制在70克以内比较好;
第二, 食用方式 需要选对,大多人喜欢吃油炸花生,但这里不推荐,因为油炸花生热量高,脂肪多,吃多了更容易发胖,这里还是建议水煮或者煲汤, 减少重口味的食用方式 ;
第三,吃花生一定 不能吃霉变的 ,因为霉变的坚果含有 黄曲霉毒素 ,这是一种致癌物,对身体不好,如果误食,也会有明显的苦味,要及时吐掉并用清水漱口。
第四,有的人对 坚果过敏,花生过敏 ,也不能食用,太小的孩子也不建议吃,以免呛咳。
总的来说,花生确实是非常健康的食物,对心脑血管疾病也比较友好,但是我们吃花生也需要了解一些注意事项,健康科学地食用,才能将花生的效果最大化体现。 参考资料
[1] 《最新研究:每天吃4-5粒花生,中风、心血管疾病风险大大降低!》.医学论坛网.2021-09-16
[2] 《我国心血管病流行,面临双重压力!》.医学论坛网.2021-12-27