山东大集上羊杂摊,羊血2元一斤羊头18元一斤,老板娘酷似刘嘉玲
近几日,气温骤降,天气冷了,一碗热热乎乎的羊杂汤是很多人的心头好,济南吃羊杂的习惯,由来已久,羊杂吃起来比羊肉更有味道。很多人不知道羊杂包括哪些东西,羊杂的种类很多,包括羊头肉,羊肠,羊血,羊肚等等,每个部位的营养价值不同。
济南党家庄大集,有一个破烂的羊杂摊,老板娘是一位中年大妈,她在这里卖羊杂已经有20多年了,别看大妈穿着很随意,她的颜值很高,酷似刘嘉玲,年轻的时候绝对是一等一的大美人。只是长年累月的操劳,使得大妈看起来有些苍老。
大妈在这里卖羊杂已经有20多年了,周围很多饭店都从她这里进货,他家的羊杂卖得特别便宜,羊血2块钱一斤,货真价实,羊头带着骨头卖是18块钱一斤,拆下的纯肉卖28元一斤,老板娘说商家拿去直接翻翻,卖到五六十块钱一斤。
他家都是新鲜的羊头现煮现卖,刚刚出锅的羊头冒着热气,羊头里的羊脑羊舌羊嘴都是很好吃的,他家的煮羊,用清水直接煮,不加任何调味品,原汁原味,吃得放心,羊头很抢手,软烂可口,咸淡适中,多吃也不油腻,羊肠子也很好卖,很多人买回去做成羊肠面,或者炖豆腐吃,都是很不错的选择。
来大妈摊子上买羊杂的,大多都是回头客,有一位70岁的大爷,隔几天就会来买一次,大妈摊子上的羊杂,羊肝,羊肺,羊肠子羊肚都会买一点,拿回去煮成羊杂汤,一连能喝两三天,大爷说尽管知道年龄大了,羊杂汤不能多喝,可是就是迷恋这味道,隔几天不喝就馋。
大妈的摊子看上去很简陋,长年累月煮羊肉,看起来也不太干净,但食材绝对值得放心,选用的是本地的青山羊,大妈把食材收拾得非常干净。摊子里里外外都是大妈一个人在忙碌,收拾羊头,煮羊杂,售卖。怪不得很多人都喜欢娶山东媳妇,不光颜值高,还特别能干,为了家庭可以无怨无悔任劳任怨地付出。
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