好吃的几道家常菜
腐竹烧香菇
材料:腐竹、香菇、萝卜、蚝油、老抽、油、盐、葱姜
做法:
1、腐竹泡发切寸段,香菇泡发洗净切片,胡萝卜洗净去皮切;葱切段,姜切细丝;
2、热锅热油,油热后放葱姜爆香,再放入香菇炒香,加入腐竹和胡萝卜翻匀,倒入适量蚝油、老抽、盐炒匀;
3、加入适量水,闷烧几分钟,汤汁变浓稠,就可以出锅了。
黄豆焖猪蹄
材料:
猪蹄一只,黄豆一大把,葱几根.生姜一块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖适量、盐适量、郫县豆瓣酱一勺、十三香一小勺、蚝油两勺、八角香叶桂皮花椒尖椒适量。
制作过程:
1. 猪蹄洗干净,然后焯水,放入姜片,葱,以及适量料酒。
2. 撇掉浮沫捞出,用冷水过一遍。
3. 葱姜爆香,下猪蹄翻炒,放老抽、生抽、蚝油、料酒,翻炒至颜色均匀
4. 往锅中倒入开水,没过猪蹄,加入事先准备的香料(八角桂皮花椒香叶尖椒),没有香料可以直接放十三香。
5. 水开后加一把冰糖,再倒入事先泡发好的黄豆(一般泡2-3小时),点一点醋,转小火盖上盖子焖2小时左右
6. 开大火收汁,这时候要不停翻炒以免粘锅。
芦笋炒鸡蛋
食材:鸡蛋,芦笋,油,盐,生抽
做法
1.鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,搅打均匀备用。
2.芦笋清洗干净,把芦笋的茎部老的部位切掉或者用刀把老根的地方去皮,再斜刀切成小段,斜刀切可以让芦笋在炒的时候,更加的入味哦。
3.锅中注入清水,大火烧开,加入一勺油,一勺盐,加入芦笋焯水1分钟,再把芦笋捞出沥干水备用。
4.锅中放油,油温6成热,加入鸡蛋,炒至鸡蛋凝固。
5.加入芦笋快速翻炒均匀,再加入少许盐,少许生抽。
6.快速翻炒均匀,就可以关火,盛出装碟了。