烙饼怎样做柔软层还多?有人加鸡蛋,有人开水和面,其实都不对
导语:家常烙饼时,有人加鸡蛋,有人开水和面,教你正确做法,柔软层多
烙饼、煎饼是上班族选择最多的早餐,一份饼一碗粥,美好的一天从此开始,而其实想要在早餐吃得好还健康少油,烙饼便是最佳选择之一,柔软香层还多的烙饼,深得大众的喜欢,我也经常会给家人做,可能很多人会说自己在家烙饼总是做不好,不是太硬就是太干,家人都不喜欢,其实在烙饼的时候当然也有技巧,对于有人喜欢加鸡蛋有人喜欢用开水和面这一点,其实这都不需要,大家只要按照正确的方法做,烙饼的口感才会更加好,下面我便将烙饼的做法详细分享给大家,学会烙饼的做法后,家人早餐便不用出去买了,自己在家做,吃着也会更放心。
家常烙饼的做法:
备用食材:低筋面粉300克,花椒粉1勺,食用油10毫升,椒盐少许;
制作过程:第一步,首先将面粉放入在和面盆中,如果没有低筋面粉,用我们普通的小麦粉也是可以的,然后在面粉中加上10毫升的食用油,然后将面粉和油混合搅拌均匀,用温水分次少许倒入在面粉中;
第二步,搅拌成絮状后,用手将其揉成一个光滑的并且稍微软一点的面团,盖上一张保鲜膜,精致松弛一会,然后在案板撒上少许干面粉,将松弛好的面团移至在案板上,揉搓片刻后;
第三步,用擀面杖将面团擀成一个薄薄的大面片,同时准备两个小碗,分别放入椒盐和食用油,先用刷子蘸上食用油,均匀涂刷在面片上,然后再撒上一层椒盐粉,撒的均匀一些;
第四步,待处理好之后,将其卷成面卷,然后再将面卷从头卷起来,尾端压在底部,用擀面杖擀成面饼状即可,不用太薄,擀开就可以了,在电饼铛中刷上少许食用油加热后;
第五步,放入饼胚开始烙,直到将饼的一面烙黄并且定型后,即可翻面继续烙,待将饼烙熟,并且颜色成为自己喜欢的后,即可将饼盛出来,切块即可享用。
小编总结:在特殊时期,不能出门便可以多学习做美食,让家人足不出户享受美味,同时趁着这个时间还可以在家多陪陪父母,其实想要做出的烙饼好吃也是有技巧的,大家只要按照食谱认真做,便可以轻松做成功,柔软层还多的烙饼,谁又能抵抗得住这份诱惑呢?趁着这段时间学会烙饼的做法,在上班的时候,便可以自己亲手做早餐了,自己做的烙饼干净卫生无添加,家人吃着也会更加放心,而且烙饼的做法其实并不难,轻松便能让人做出来。烹饪小技巧:
1、做烙饼,有人加鸡蛋,有人开水和面,其实这些都不需要,想要烙饼柔软层还多,牢记一点,便是和面的时候加上点食用油,食用油的加入可以起到蓬松的效果,这样烙饼便会松软好吃;
2、擀好的面片,同样需要涂抹食用油,这样做烙饼会起层多,口感更加好,喜欢吃椒盐的可以撒上椒盐,喜欢葱花的也可以加,注意都要涂抹均匀一些;
3、烙饼的时候,用电饼铛或者是平底锅都可以,注意要小火慢慢烙,待将一面定型后才可慢慢翻面,别将饼破了,两面都烙黄烙好之后,即可盛出来享用。
家常烙饼用上小技巧便能做成功,如果你认为烙饼的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习,在这个特殊的时期宅在家也很幸福!
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