#天南地北大拜年# 正月十五元宵节,一道吉祥又如意的菜肴送给您,好吃易做不复杂,下酒下饭超棒! 今年的2月5号是元宵节,也是年后迎来的第一个大节日,虽然大多数人早已开启了工作模式,但我们的习俗是正月十五过后,春节才正式结束。 在我们的习俗中,正月是十五"元宵节"对我们国人的重要性不亚于春节,所以家家户户都会在这一天准备一桌丰盛的家宴,庆祝我们的元宵节。家宴中,各种菜肴就会端上桌,当然是要寓意好还好吃的最受欢迎,今天和大家分享一道牡丹鱼片的做法,香辣好吃下酒下饭都超棒,一起试试~~ 所用食材:草鱼1条,炸肉淀粉,鸡蛋1个,盐少许,胡椒粉少许,油辣椒粉少许,花椒少许,花生油适量。 做法步骤: 第一步:草鱼宰杀干净,用刀片成鱼片,鱼片不要片的太薄,太薄容易碎。片好的鱼片中放入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉抓匀,腌制备用。如果自己不会片鱼片,可以在买鱼的时候,让卖鱼的师傅给片好。 第二步:把腌制好的鱼片再蘸上炸肉淀粉,均匀的裹上一层,这样就可以准备炸制了。 第三步:锅里放入适量的花生油烧至8成热,下入鱼片大火炸至金黄色捞出控油。在这里着重说一下炸制鱼片的油温,炸鱼片的油温要热一点,大火迅速定型,如果油温太低火候太小,鱼片就容易炸碎不能定型。 第四步:炸制好的鱼片,再把锅里的油烧至沸腾,迅速炸一下立刻捞出,这样炸的鱼片外酥里嫩特好吃。 第五步:锅里倒入油辣椒粉和花椒炒出香味,油辣椒是买来的,纯粹的四川油辣椒,味道非常好,很适合平时做菜或者拌面。 第六步:炒香的油辣椒和花椒炒香以后,放入鱼片小火翻拌均匀,然后转盘,摆成以朵牡丹花的形状,把油辣椒和花椒放入中间,这道寓意美好的牡丹鱼片就做好了,正月十五家宴一定要试试。 峰儿话语: 感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!!