中国连锁火锅行业目前已经是寡头垄断情况了。
　　但最近新闻出现巴奴毛肚的18元＂天价土豆＂，后有 海底捞 叫停自带菜服务，呷哺呷哺更是因食品安全问题登上北京消协黑榜。
　　虽然，＂火锅三雄＂以其各自不同特色，立足于中国火锅界，但餐饮行业竞争的核心逻辑，还是食物本身。
　　消费复苏的趋势当前，餐饮行业千万别再被小小的＂土豆＂闪了腰。
　　一盘土豆18元，在火锅店乍一看，好像没太大毛病。如果，盘子端上桌，里面只有5片，相信绝大多数消费者，都会觉得这是奸商了。
　　土豆作为一种高产作物，是中国人日常生活中最常见的一种主食，任何把它都与＂贵＂扯上关系。都是对中国人底线的挑战。
　　数据来源：同花顺
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