秋天，天气凉了，胃口好了，就会想吃肉类，鱼虾等荤菜。但是，秋天吃太多荤腥食物，人体容易燥热，上火，所以秋天的饮食要以清淡营养为主。
　　今天给大家推荐一道快手家常菜，清淡鲜美，富含钙和蛋白质，尤其适合老人和孩子食用。食材都是最常见的，很容易采购。几分钟就做好一道家常小炒，嫩滑鲜美，大家也试试吧。
　　【食材】： 豆腐500克，鸡蛋3到4只，韭菜一小把，虾皮约25克，葱少许。
　　【做法】：
　　1.豆腐切成小方块，鸡蛋打散成鸡蛋液，韭菜洗净切成段，虾皮冲洗一下控水。
　　2.起锅下油，下入鸡蛋液炒熟盛出来。
　　3.锅里倒入一点油，下葱花炝锅，下入豆腐炒1分钟，加入食盐，虾皮，少许水。
　　4.烧开后煮2分钟，加入韭菜，鸡蛋，翻炒1分钟。
　　5.加少许芝麻油，炒匀出锅即可。
　　这款家常小炒，非常简单，几分钟就做好了，豆腐嫩滑，鸡蛋喷香，加上一点韭菜和虾皮，非常鲜美，钙质和蛋白质都很丰富，我家孩子每次都能吃很多。
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