土豆丝要想做的香,切记不要直接下锅炒,正确做法分享出来了
大家好,欢迎来到阿丽美食记,土豆是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,可以说是从大人到小孩都爱吃这个土豆,那么很多人都喜欢吃土豆丝,怎么样才能炒出好吃的土豆丝呢?今天就给大家分享一下最家常的土豆丝的做法,炒出来的土豆丝清脆爽口而且不粘锅。
首先,我们要准备两个大一点的土豆,最好是那种黄芯土豆,把土豆的外皮上面的泥土清洗干净,用削皮刀把两个土豆的外皮削干净。
土豆皮削干净之后,我们先用刀把土豆削上几个薄片。
削好之后将土豆的横切面放置案板上,这样切土豆片就不容易打滑,不会容易伤到手,这样切出来的土豆片又薄又均匀。
切好的土豆片我们用手给它抹均匀。
最后我们用刀将土豆片给它切成均匀的土豆丝。
切好的土豆丝我们将它放入碗中,把它抓洗一下,洗干净土豆里面的淀粉。
接着准备一些辅料,准备一些青红椒我们将它切成马蹄状,准备一把大蒜末,再准备一小截葱白切成小葱段,全部切好后装入盘中待用。
锅中烧一锅开水,迅速地倒入土豆丝,再滴几滴白醋用筷子搅拌一下,焯一下土豆丝炒,待土豆丝变得稍微有点透明就可以了,加了白醋这样炒出来的土豆丝不容易断。
焯好之后捞出来控水。
锅里面倒入适量的食用油。
把油烧热,倒入蒜末翻炒出蒜末的香味。
再倒入青红椒翻炒出香味。
接着倒入焯好水的土豆丝,用铲子将土豆丝翻拌均匀,这个时候我们一定要开大火。
翻炒均匀之后我们来调一下味,一勺食用盐,花椒粉,味极鲜。
接着继续用铲子翻拌均匀。
最后放入少量的白糖提鲜,少许香醋让土豆丝吃起来更脆。
用铲子快速地翻炒均匀。
好了出锅装盘,一盘美味又好吃的家常炒土豆丝就做好了,配上红绿辣椒看起来颜色非常的漂亮,喜欢吃土豆丝的你赶紧试试吧!