#头条创作挑战赛#
　　元宵佳节大家家里都吃什么呢？在我这边都是吃汤圆，也有人吃饺子，看个人喜好。每个地方这个汤圆的叫法不同，有些叫元宵，个头比南方的汤圆大一点。外皮口感馅料非常丰富，可以自由挑选。我最喜欢的还是芝麻花生馅的，非常香。年龄大了之后这些甜口的汤圆很容易吃腻。汤圆的吃法有很多，最常见的就是煮着吃，还有油炸。不过刚好看到一个炸汤圆的，油花飞溅，汤圆炸的飞起，这种就太危险了。炸汤圆之前一定要扎孔。
　　不过这次不分享水煮汤圆或者炸汤圆的做法，要做的是一道特色做法，跟一些麻薯美食差不多。口感层次丰富，味道香甜，吃着不甜腻，适合不喜欢吃太甜的美食。这是一道夹层式的美食。表面是口感松软的面食做法，内部夹的就是汤圆。面食口味是粗粮，用红薯制作的，营养价值很高，没有试过的朋友可以做一下。
　　汤圆我们买现成的，表面的饼皮自制。做法很简单，不需要揉面，不需要发酵。面团是稀面糊，混合泡发粉就可以了。口感蓬松柔软又软糯。没有试过的朋友不妨试一试。汤圆不要水煮了，试试这道特色做法，蓬松柔软香甜，太好吃了。下面就分享详细的制作步骤。
　　【所需材料】
　　一包汤圆，2根红薯，10克白糖，2克泡打粉，适量面粉。
　　【制作步骤】
　　1.准备两根中等个头的红薯，去掉外皮，用刀切成薄片，上锅蒸20分钟。
　　2.蒸到用筷子一扎就透的程度就可以了。
　　3.红薯放入料理机中，加入跟红薯齐平的清水，开启按键，搅打成细腻的红薯泥。接着加入10克白糖，2克泡打粉，搅拌均匀。
　　4.然后少量多次地加入面粉，搅拌到粘稠即可。放在一边静置10分钟。
　　5.冷水下入汤圆。用锅铲推动几下防止粘连。
　　6.煮到全部浮起，捞出来备用。
　　7.放在一边，留一点间隔，用工具稍微把它压扁一点。全部做好备用。
　　8.起锅预热，不用刷油，要用不粘锅。一勺子一个饼。
　　9.底部定型变色之后就给它翻面。继续小火烙熟。
　　10.两片为一组。中间放入汤圆，另一片盖上来。
　　11.然后用锅铲稍微按压一下，让他们贴合一下。全部按照这个步骤做就可以了。
　　小贴士：
　　1.泡打粉用无铝泡打粉是没有问题的，加一点的进去，能让它吃着蓬松。
　　2.面片的甜度可以根据个人口味来选择，想吃甜一点就加多点白糖。

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