清明将至，不论贫富，记得吃清明5鲜，营养应季，越吃越健康

　　清明将至，有钱没钱，别忘了吃清明5鲜，营养应季气，正当吃。清明快到了，清明节一过气温就开始升高，就要开始进入炎热的夏季。所以趁着清明前后的这段时间，遇到一些当季的野菜就抓紧吃了，因为过段时间就老，想吃要等到来年了。适合清明前后吃的野菜也不多，但下面这清明5鲜可别错过了，越吃越健康。
　　清明1鲜：艾草
　　推荐菜谱：艾草糍粑
　　1、食材：艾草、豆沙、咸蛋黄肉松馅料、香干肉末笋丁馅。
　　2、艾草处理好洗净飞水下锅焯水一下捞起，放入破壁机里加入适量的清水一起打成艾草汁。
　　3、糯米粉加入适量的橙粉混合拌匀，倒入艾草汁拌匀，揉成不粘手的糯米粉团。
　　4、馅料的部分根据自己的喜好来搭配，有（豆沙、咸蛋黄肉松馅料、香干肉末笋丁馅）做选择。
　　5、包好馅料收口垫上香蕉叶防止粘黏在一起，沸水上锅大火蒸810分钟左右，出锅放凉即可享用。
　　清明2鲜：香椿
　　推荐菜谱：香椿炒鸡蛋
　　1、食材：香椿、鸡蛋。
　　2、香椿洗净、鸡蛋液搅散待用。
　　3、锅里加水煮沸，下入香椿焯水变色，捞起挤干水切碎。
　　4、香椿碎和鸡蛋液混合搅散，加入少许盐调味拌匀。
　　5、热锅凉油，倒入混合好的蛋液煎至凝固划散起锅即可。
　　清明3鲜：苋菜
　　推荐菜谱：蒜蓉炒苋菜
　　1、食材：苋菜、大蒜。
　　2、苋菜处理好洗净，沥干水待用、大蒜洗净切片待用。
　　3、热锅凉油，下入大蒜爆香，加入苋菜爆炒。
　　4、大火炒至苋菜断生，加入少许盐和鸡精调味，拌匀即可。
　　清明4鲜：榆钱
　　推荐菜谱：蒸榆钱丸子
　　1、食材：榆钱、淀粉（面粉也行）、盐。
　　2、榆钱洗净沥干水装盘，加入适量的面粉，少许的盐拌匀。（榆钱的水分会让面粉变粘黏）。
　　3、然后把混合拌匀的榆钱揉成一个个丸子的形状，做成窝窝头也行。
　　4、沸水上锅大火蒸10分钟即可。出锅调一个自己喜欢的料汁，蒜泥辣椒油生抽拌匀搭配蘸着吃味道超赞的。
　　清明5鲜：韭菜
　　推荐菜谱：韭菜炒鸡蛋
　　1、食材：韭菜、鸡蛋。
　　2、韭菜洗净切成小段，韭菜根单独切开。
　　3、鸡蛋液搅散，加入少许的盐一起搅拌均匀，这样鸡蛋羹入味。
　　4、热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝固起锅装盘待用。
　　5、锅里余油，下入韭菜根先炒断生，然后下入韭菜叶一起炒断生，下入鸡蛋炒匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
　　Lily美食谈碎碎念：
　　以上就是适合清明前后期间吃的5种当季的野菜，也被誉为清明5鲜，过了这段时间要吃要么口感不好，要么就变老了，附上了5种推荐的家常做法，可以做给家人吃。