西红柿5种花式做法，告别天天西红柿炒鸡蛋，有汤有菜，家人都爱

　　西红柿的这5种花式做法，告别天天西红柿炒鸡蛋，虽家常但真美味，有汤有菜，家人都爱
　　西红柿是餐桌上的常客，不仅营养价值高，口感独特，西红柿的价格也是非常便宜的，因此受到众多人的关注，无论是搭配鸡蛋、葱花还是卷心菜，任意一种烹饪方式制作出来的西红柿都是非常美味的。其中含有的番茄红素尤其可抗癌，还能减缓色斑的形成延缓人体的衰老……那么，我就来分享给大家西红柿的5种美味的吃法，道道是经典，看看与您做的有什么不同之处，看看您喜欢哪种
　　第一个西红柿鸡蛋羹
　　这道羹汤是在家经常会做，比饭店的大厨做的都好，我们家人都非常爱喝，但在我家，我们是称它为西红柿鸡蛋汤的，其实，羹汤不分家，也没必要分那么清，好喝就成。
　　具体制作步骤;
　　第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
　　第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
　　第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊
　　第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
　　第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
　　第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。
　　第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。
　　第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。
　　第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧！无比的美味。
　　一个小知识
　　1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎，这样汤特别入味儿，分享给大家，大家一定要试试看。
　　2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀。
　　第二道：西红柿炖牛腩
　　这是一道非常经典的菜肴，一年四季都可以摆上餐桌的硬菜，虽然冬天人们吃的更多些。怎样让牛肉更入味儿，西红柿与牛肉如何更好地结合，我来教给大家
　　具体制作步骤：
　　第一步：准备食材
　　准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。
　　土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
　　小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。
　　第二步：去皮切块
　　锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。
　　第三步：牛腩焯水
　　锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　第四步：烹饪
　　锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
　　然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。
　　然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
　　啰嗦几句：
　　1、牛肉先浸泡出血水再进焯水，这样处理后，牛肉腥气全无，吃着清爽。
　　2、如果一次做的多吃不完，可以分装后分别冷冻，随吃随取很方便。
　　第三道：西红柿韭菜鸡蛋打卤面
　　这道面，是我家夏天经常吃的一款打卤面，特别地开胃可口，百吃不腻，没有胃口时吃它准没错。大家一定要试试看。
　　用料
　　面条 适量，鸡蛋 3个，韭菜 适量，番茄 3个，盐，鸡精 适量，番茄酱 1小勺，蒜 3瓣，生抽 适量，老抽 少量，十三香 少量，白糖 少量
　　做法步骤
　　1、西红柿剥皮切块，韭菜切段，蒜切碎。
　　2、生抽，老抽，耗油，番茄酱，糖，盐，鸡精，十三香，水，淀粉调汁搅拌均匀。
　　3、鸡蛋煎好备用
　　4、热锅凉油加蒜炒香，加入西红柿，小火炒软烂，之后加入调好的汁。
　　5、翻炒均匀加入韭菜，浓香的卤子好啦，把手擀面煮好就可以吃啦
　　6、哇
　　小贴士西红柿要炒软炒烂 2.快出锅放韭菜，然后马上出锅，不要太软
　　第四道：西红柿荷包蛋疙瘩汤
　　这是一道北方人都爱吃的亦汤亦饭的主食，早餐或晚餐时吃它都非常好，做法也简单，分享给大家。
　　用料
　　西红柿 两个，鸡蛋 两个，面粉 小半碗，葱 适量，盐 适量，白糖 适量，生抽 适量，鸡精 少许，水 两碗多，油 适量
　　做法步骤
　　1、番茄洗净切丁备用
　　2、葱花切碎，一半是炒时用的，另一半是快出锅时撒的
　　3、鸡蛋打散备用
　　4、锅中热油
　　5、油热后放入葱花
　　6、葱花出味后放入番茄翻炒
　　7、加入适量盐、白糖、生抽翻炒至软塌出汁 ps:白糖可以中和番茄的酸，如果观察番茄熟的不太好，可以多放点
　　8、锅中放入水，我放了两碗多的水，两人份的
　　9、小半碗面粉，普通番茄大小对比图
　　10、面粉放入碗中，水少量分次放入搅拌成疙瘩状
　　11、水开后后放入疙瘩，边放边用筷子搅拌
　　12、鸡蛋也边放边用筷子搅拌
　　13、最后放入少许鸡精和葱花关火
　　14、盛出即可
　　小贴士
　　如果面粉量掌握不好，可以自己先大约放些搅拌成疙瘩状，然后再放入锅中时边放边搅拌观察汤的浓稠度
　　第五个糖拌西红柿
　　烹饪食材】西红柿，食盐，白糖
　　【烹饪步骤】
　　1、这样做出来的西红柿非常好吃，酸甜可口，生津止渴，准备一下糖拌西红柿，需要用到的烹饪食材吧。糖拌西红柿只需要用到西红柿，食盐，白糖这三种食材。咱们就来先准备一下这三种食材，准备适量的西红柿，西红柿不要太多，能吃多少准备多少。然后再准备少量的食盐，适量的白糖，虽然糖拌西红柿多放一点白糖会更美味，但是在这里不建议大家吃得太甜。
　　2、咱们将西红柿放在大碗中，接下来向里面加入清水，加入清水之后咱们下手将西红柿清洗一下，西红柿表面有非常多的灰尘和杂质，这是肉眼看不到的，而且也会有一些农药残留，只有将西红柿充分清洗干净，咱们吃得才非常放心。因为接下来咱们还需要将西红柿去皮，所以西红柿清洗一遍即可。
　　3、将清洗干净的西红柿放在案板上，在顶部切出十字刀口，然后放在一个深一点的碗中，接下来向里面倒入开水，将其浸泡两分钟。开水烫过的西红柿更容易去皮，但是要注意它的时间不宜太长，时间短一点，既可以去皮又可以保持西红柿的口感和味道不变。
　　4、两分钟之后咱们将西红柿取出来，在取的时候要注意安全，不要让开水烫到自己的手。然后将西红柿放到案板上撕去西红柿的外皮，去皮的西红柿口感会更好，也可以避免误食西红柿表面的农药残留。
　　5、接下来咱们将西红柿切开成小块，切好之后放入碗中，这个时候很多朋友就会直接将白糖放在西红柿里面，然后拌匀就吃了，其实这种做法并不可取，这个时候应该加入少许的食盐来腌制一下，可以杀出西红柿里面多余的水分，有效去除一些酸味，这样吃起来才会更甜，加入食盐拌匀之后腌制5分钟。
　　6、5分钟的时间到了之后已经腌出很多水分来了，咱们将腌出来的水分倒掉，然后将西红柿块摆入盘中，然后再根据自己的口味在西红柿上面撒上白糖，接下来就可以吃了，美味的糖拌西红柿就完成了，你喜欢吗？
　　【小贴士】
　　1、西红柿小块不宜太大。
　　2、在用糖拌西红柿的时候，要先用食盐腌制一下，这样可以减少西红柿的酸味，使它吃起来更香甜，更美味。
　　好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！