1万连锁门店的背后，探究华莱士撬动高人效的数字化管理之道

　　当前我国餐饮市场规模已突破4.6万亿，虽然疫情给餐饮行业造成了一定程度上的重创，但发展潜力依然巨大，并有望成为拉动消费增长的新引擎。
　　与此同时，我国餐饮企业的模式也在不断迭代。伴随着＂快餐文化＂、＂速食主义＂受到90后、00后等年青一代的消费者热捧，快餐连锁企业步入疯狂扩张的发展期。
　　为此，华莱士乘势而上，快速规模化扩张，增长至1万+门店。然而，在规模持续扩大的过程中，企业的人力资源管理也遭遇到了一定的挑战。
　　＂3000家门店和1万家门店的管理模式有很大不同。以前粗放式的人资管理手段已经跟不上企业快速扩张的脚步。 只有依托数字化打造精细化的人资管理模式，驱动企业管理变革，才能有效的提升企业的整体运营效率和决策的准确性，为战略落地保驾护航。＂华莱士董事长助理兼集团人力资源负责人卫凌峰说。
　　挖掘人效云HREC+应用价值，助力企业人资变革
　　纵观企业SaaS赛道，深耕于人力资源数字化转型升级的产品并不在少数，而能以企业劳动力的预测、管理、调度、优化全过程的信息化、数字化、智能化为着力点，连接企业与所有员工，打造一体化的人力综合管理解决方案的厂商却屈指可数。
　　（喔趣餐饮行业解决方案）
　　结合华莱士的痛点，他们找到了喔趣科技，打造符合企业自身特点的数字化人力资源管理平台，从最基础的考勤管理、薪资结算开始，逐渐深入应用到门店的工时管理和人事管理，以此提高全国所有门店人资管理的工作效率。同时，通过数据报表分析企业的人力成本，对比全国所有门店的数据，为战略决策提供支撑。
　　在双方的紧密协作下，华莱士的人力资源数字化项目有条不紊的进行。
　　第一，在考勤方面，各门店已经实现了人脸考勤机打卡，有效的解决了打卡真实性的问题。同时，借助智能排班，店长可在线进行排班，督导在线完成审批，员工通过APP就可查看。而且系统自动匹配员工打卡记录，准确计算考勤结果。
　　此外，通过智慧考勤，华莱士实现了全员APP在线缺勤申请和审批，系统也可自动匹配考勤结果，避免出现随意缺工情况。
　　卫凌峰认为，通过智能排班模块，总部可以预测各家门店营业额的情况。针对于相同营业额的门店，可以发现他们在排班上的异同，验证排班的合理性，以便优化排班方式，在促进管理的同时提升门店营业额。
　　而从提升人效的角度来说，通过系统中的数据对比，管理者可合理的评估每一家门店的人均效率，并相应的匹配门店的员工数量，指定每天排班的员工数量，这样不但可以最大化发挥人力资源效能，推动组织整体效能的提升。
　　（喔趣考勤系统界面）
　　第二，在门店工时管理方面，集团总部可进行门店总工时管控，并按时间维度展示门店工时动态。同时，员工借调可通过APP申请和审批，不同门店可分摊员工的实际工时。此外，系统实现了门店营业额和门店总工时对比，并自主形成工时效率，每日展现。
　　第三，在人事方面，华莱士实现了入职APP在线申请和审批。人力资源可直接扫描身份证提示二次入职，并有效阻拦未成年人员和黑名单员工入职。同时，企业实现了员工信息在线化管理，证件、转正、合同到期等可自动提醒。此外，系统还可自动记录员工在华莱士的轨迹，方便日后查询、管理。
　　卫凌峰说，通过数字化的手段登记新员工基本信息，如身高、体重、鞋码等，便于发放制服和物资。这虽是一件不起眼的小事，但是对于人员流动率较大的快餐行业来说，这样做提升了人事办公的效率，减少重复性工作，让有限的时间投入到更有价值的工作中去。
　　除此之外，在降本增效方面，华莱士也实现了突破。比如，针对于人力资源的薪资统计，由原来两个专职人员花费半个月的时间计算300家门店的整体薪资情况，在使用系统后只需要一个专职人员，大幅度降低了人力成本。
　　数字化项目，从来不是一蹴而就。目前，项目正在如火如荼的开展，并针对于华莱士的需求进行不断深入的挖掘和探索。预计10月1日，新的系统首先在华莱士上海市场进行测试，然后将成功的管理模式复制到江苏，乃至全国的门店。
　　高效管理变革、数字化赋能，是连锁快餐企业在人力资源领域纷纷追求的最佳管理模式。 通过该项目，华莱士提升了20%以上的人力资源管理效率，为企业的规模化发展赢得了宝贵的时间。
　　重构企业管理价值
　　面对连锁快餐企业日益多变的经营模式、复杂化的管理场景，华莱士除了通过技术手段全面支撑组织变革之外，未来还计划利用数据实现更高效的门店管理。
　　卫凌峰说，比如对比相同商圈内营业额相近的各门店员工工时数据，总部就可以判别其薪资发放是否合理，让企业管理更加科学、更加人性化。
　　再比如，针对于餐饮行业人员流动大的问题，通过系统中的实时数据，管理者就可以掌握当天或当月员工的入职、离职情况，集团总部可即时了解区域发展现状，即时发现问题，以便制定相应的管理手段，更好的保留员工。
　　而针对于离职率较低的门店，总部将搭建内部学习、交流互动的平台，让店长分享他们的成功管理经验，以提升其他门店的管理水平。
　　又比如，针对于新员工的培训，总部可监控区域市场的执行情况，方便进行复核，从源头把控新员工的质量。而针对于老员工的调动、升迁等，系统也提供了相应的管理手段，便捷的支撑企业人员流动。
　　从本质上说，从喔趣产品1.0版本到人效云HREC+版本，双方始终坚持从企业传统粗放式的人力资源管理所引发的低效能着手，以精细化的管理方式帮助华莱士解决生产力与生产关系之间矛盾，利用人工智能、大数据等技术，推动人力资源管理的基础人事、排班、考勤、薪酬等各个方面实现全面升级，降低人资成本,提升企业效率，为企业组织管理变革提供了人力资源基础保障。
　　以人资变革，构筑企业竞争壁垒
　　如今，中国的劳动力市场正在发生着深刻的变革，也由此催生了连锁快餐行业提前进入人力资源变革期，且愈演愈烈。
　　面对逐年增高的人力成本，快速攀升的人员流失率，加之疫情带来的连锁反应，如何提升企业的管理效力，如何利用数字化的手段创新管理机制，如何达成企业与员工的双重价值实现，这不仅关乎着企业的命脉，也是未来核心竞争力的优势所在。
　　华莱士，这家本土市场的洋快餐领导者，正以先人一步的姿态，重构人资管理价值，在面对未来诸多不确定性的道路上，走得更加坚定、稳健。