网红品牌喜茶食品安全问题频现靠收割年轻人韭菜还能走多远？

　　估值600亿的网红茶饮品牌＂喜茶＂，或将于明年上市。但近期频发的食品安全卫生问题，却为其上市之路蒙上了一层阴影。与此同时，靠收割年轻人韭菜开拓市场的喜茶，未来还能走多远？
　　食品安全问题频爆
　　据媒体报道，8月29日，上海陈女士因店员失误，在未知的情况下喝下展示柜上的仿真样品。
　　据悉，当日陈女士通过喜茶微信小程序下单了一瓶双炸杨桃油柑和一杯烤黑糖波波牛乳茶，取茶地点为喜茶上海南翔印象城店。
　　拿到饮料后，陈女士前往影城。一边观影，一边饮用拿到的双炸杨桃油柑饮料。陈女士表示，当她毫无防备用吸管喝了一口后，一股厚重的油脂感充满了整个口腔，由于第一次购买该产品，陈女士搅拌后再次尝试饮用，仍然是无味的厚重油脂。随后，陈女士发现该饮品瓶身上贴着＂样品＂二字。陈女士立即回到喜茶，店员承认此为样品非食物。
　　随后，陈女士前往医院。喜茶方面发来供应商报告，称样品液体成分为＂正己烷＂。急诊医生建议，出于安全起见最好洗胃。在经历3次洗胃之后，当日晚间，喜茶员工又表示，样品的成分不是＂正己烷＂，而是其他两种化合物，但无法提供书面材料。目前陈女士已经报警。
　　9月3日晚，喜茶官方微博表示道歉，并在全国门店下架同款陈列道具。
　　其实，这已经不是网红喜茶第一次翻车，今年已被多次爆出食品安全卫生问题。
　　今年6月，南京市场监管部门进行夏日冷饮专项抽检时，检出喜茶旗下5批次产品有食品安全问题。其中，3批次果茶取样自中山路分店，1批次食用冰和1批次纯奶茶取样自珠江路分店。喜茶珠江路分店食用冰被检出菌落总数超标。另外4款果茶/奶茶的菌落总数全部高于相关标准，其中3款检出了大肠菌群，存在微生物污染。
　　而在黑猫投诉平台上，目前有181个关于喜茶的投诉，其中包括茶饮里喝出苍蝇、蟑螂等严重食品安全问题，此外还有店大欺客等服务质量问题。
　　资本加持+出圈营销
　　如果说当下茶饮市场什么品牌最火，喜茶肯定排在前两名，另外一个是已经上市的奈雪的茶。
　　只用5年时间，从广东一个路边小店，发展成为如今的茶饮界的大佬，喜茶极速扩张的背后是资本的加持和出圈的营销。
　　2016年8月22日，何伯权的今日投资联合IDG资本，投了喜茶1亿人民币。据说，专科毕业的90后聂云辰和何伯权的会面，得益于其曾经服务过的科技媒体老板的引荐。
　　说起何伯权可能很多人不知道是谁，但是说起乐百氏，却几乎无人不知。没错，何伯权就是当年一手打造了乐百氏的传奇人物。
　　何伯权是一个具有传奇色彩的人。当年不但将乐百氏打造成居娃哈哈之上的品牌，1993年还通过买断马拉松教练马俊仁的独家秘方＂生命核能＂，在还是一纸计划书的时候，代理费就赚了700万。可以说，何伯权堪称PPT致富的鼻祖。
　　而事后证明，所谓的＂生命核能＂其实就是几味常见的中草药。
　　多年沉浮商海的何伯权当然知道这其中的奥妙，可他要的就是＂马家军＂的名气，要的就是＂生命核能＂所幻化出的无穷＂核威力＂。
　　此后，何伯权又先后投资了久久丫、7天连锁酒店、爱康国宾等，并获得了巨额回报。
　　而注资喜茶后，聂云辰很显然得到了何伯权的衣钵真传。喜茶之所以能够如此深入的占领用户心智，离不开它长期的社交媒体营销和各类跨界联名。
　　喜茶主打＂灵感之茶＂，多次靠营销出圈，将自己打造成一款潮流IP，有网友笑称，＂喜茶是一个营销公司，顺便卖茶＂。
　　据统计，喜茶自2017年以来，联动了包括美宝莲、爱奇艺、冈本、威猛先生等近80个不同品类的品牌，被称为＂奶茶界的superme＂。
　　去年7月，喜茶官宣和五菱宏光MINIEV联名，推出奶茶款的五菱汽车，迷你可爱的粉色外观一时间刷屏各大社交网站，话题度十足。
　　收割年轻人的心
　　对部分年轻人而言，喜茶就是茶饮界的yyds（永远的神），＂除了贵没什么缺点＂。根据艾媒咨询数据显示，2020年Q2新式茶饮品牌中，喜茶的消费者认知度最高，占比43%。
　　喜茶不断有领先的审美和价值观输出，而叠加构成了其品牌价值影响力。而这一价值，很大程度上来源于年轻人的追捧，＂拿下年轻人＂是品牌价值的最明显表现。喝喜茶不仅是满足口腹之欲，更重要的是仪式感。
　　据年初喜茶发布的2020年年度报告显示，2020年喜茶新布局了18个城市，已累计在海内外61个城市开出695家门店。同时，喜茶还推出了子品牌喜小茶和喜小瓶。
　　2020年12月，喜茶在上海、深圳单城市相继突破百家门店。
　　高估值背后的隐忧
　　据最新消息称，截止到目前，喜茶在全球有800多家门店。
　　但是高估值背后，却暗藏着喜茶价值被放大的隐忧。2020年3月，喜茶C轮融资，估值160亿元；2021年7月，喜茶D轮融资，估值暴涨至600亿元；传闻中，喜茶将以1500亿的估值，明年赴港上市。
　　而按照目前800家店计算，喜茶单店估值已经超过8000万，这个数字与实际营业额之间的差距一目了然。
　　据悉，成功抢占了＂新式茶饮第一股＂的奈雪的茶，目前估值也就200亿。据奈雪的茶招股书显示，截至2021年5月31日，其门店数量为556间，未来三年将扩张到1000家门店，但同样面临持续亏损的窘境，招股书披露，2018年-2020年，奈雪的茶分别亏损6972.9万元、3968万元、2.03亿，三年内累计亏损超3亿元。
　　而根据《2020新式茶饮白皮书》，目前一二线城市的新式茶饮门店增速放缓，比重明显下降，呈现向三四线城市下沉的趋势。根据饿了么数据，2020年新式茶饮用户城市分布中，近五成线下外卖渠道新式茶饮消费者来自三线及以下城市。
　　也就是说，或许小镇青年，才是新式茶饮的未来归宿。
　　而在小镇上，新式茶饮的中腰部市场早就遍地开花，一点点、益和堂、沪上阿姨、coco都可、一芳、古茗、书亦烧仙草……数十家茶饮品牌各自发力，竞争激烈。
　　按照喜茶目前的价格定位，大多是具有一定消费能力的一二线城市年轻人群体。据其去年在北京销量最火的朝阳大悦城店的在售产品价格来说，外卖饮品价格基本围绕在20-33元之间。而比如COCO等一类的奶茶店，价格则多为10-20元之间，价格定位悬殊。
　　目前来看，喜茶的价格定位在北京这种一线城市来说，受众数量还可以。但如果下沉到三四线城市，那么这个价格定位就明显过高。所以，要么丢掉原有的定位，要么就持续发力既有一二线市场。这对于喜茶来说，的确是未来面临的一个难以兼顾的难题。因此，问题频现而未来扩张受限的喜茶，未来能否如愿上市，目前还是一个未知数。