垂直农场的欧洲独角兽出现了，可种植75种果蔬

　　Infarm 是一家成立于德国柏林的室内垂直农场初创公司，最近完成了 2 亿美元的融资，估值超过 10 亿美元。
　　这也意味着，它是欧洲第一家迈过 10 亿美元「独角兽」门槛的垂直农业初创公司。
　　图片来自：CNBC
　　Infarm 的联合创始人兼首席执行官 Erez Galonska 表示：
　　当前的食品系统已经崩溃，垂直农业提供了一种可持续的解决方案，以一种对地球更好的方式养活不断增长的人口，并且在面对气候不确定性和供应链中断时更具灵活性。为我们的气候适应型垂直农场建立全球农业网络是 Infarm 的核心使命。
　　垂直农场的好处在于，它在室内货架种植食物，可以随时随地按需种植作物并收获更新鲜的食物，就像 Infarm 官网所说：
　　我们全年种植各种优质产品，就在您所在的地方，你每天吃的蔬菜不应该比你有更多的飞行里程，它们可以按需种植并且「活着」到达你身边。
　　Infarm 的垂直农场一般以「种植中心」为单位，每个种植中心将多个垂直农业模块连接起来，提供相当于约 1 万平方米的种植面积，根据地区不同，人为设置独特气候。与之搭档的配送中心则确保快速运送到超市。
　　种植中心. 图片来自：Infarm
　　此外，Infarm 为超市生鲜区建造了更小的店内农业单元，这也是它们的商业模式与众不同的地方——尽可能接近消费点和消费者，共筑一个个小型植物工厂。
　　小型农业单元. 图片来自：Infarm
　　每个种植中心都配备了大量实验室级传感器，负责监视所有「植物幼崽」，观测它们如何对环境中最细微的变化做出反应，并收集温度、湿度、土壤养分水平、作物生长速度等方面的大量数据。
　　这些传感器已从其全球农业网络收集了超过 600 亿个数据点，最终信息汇总到云端，或者说「农场大脑」。通过使用这些数据，Infarm 不断改进种植配方，种植更好、更美味的植物，同时大大减少对自然资源的使用。
　　虽然现在以种植中心和店内农业单元为主，但 Infarm 声称，云连接农业网络能够快速扩展，他们专有的模块化技术可在六周内部署完毕，将一个 40 平方米的空间变成一个城市垂直农场，每年可生产超过 50 万株植物——相当于在足球场大小的土地上种植。
　　Infarm 的可持续性在于，它不使用杀虫剂，回收水与养分，并利用植物蒸发的水。Infarm 表示，这种新的耕作模式效率比土壤农业高 400 倍，需要的土地减少 95%，用水量减少 95%。
　　图片来自：Infarm
　　由于农作物直接在城市种植，因此它们到达消费者餐盘所需的食物里程也减少了 90%。
　　目前，Infarm 已扩展到美国、加拿大、日本和欧洲等 11 个国家/地区的 50 多个城市，它为 30 家世界顶级零售商经营着超过 17 个种植中心和 1400 多个店内农场。
　　图片来自：Infarm
　　在产品方面，Infarm 现能种植 75 种不同品种的香草、沙拉和绿叶蔬菜，他们希望最终能够种植整个水果和蔬菜篮子，并以实惠的价格向所有人出售优质食品。明年，Infarm 计划种植 40 种新作物，包括蘑菇、樱桃番茄、豌豆和草莓。
　　尽管室内垂直农场有很多优点，但是批评者指出了它现有的局限性：控制气候的能源成本过高；光照强度和空间受限，粮食作物种植困难；与自然光相比，作物风味欠佳；设备成本和运营成本高。
　　图片来自：Infarm
　　Infarm 最新的 2 亿投资，部分来自卡塔尔投资局，卡塔尔是一个阿拉伯国家，由于气候原因，大部分食物必须进口。Infarm 计划 2023 年在卡塔尔开设一个种植中心，卡塔尔投资局将其视为增强粮食安全和经济多元化的一种方式。
　　未来，Infarm 将利用这笔资金扩大美国、加拿大、日本和欧洲等垂直农场的规模，并进入亚太和中东的新市场。到 2030 年，该公司计划开设 100 个种植中心，并实现所有蔬菜和水果的种植。