随着疫情期间消费者外出活动受限,线下消费需求降低。受此影响,餐饮、百货和购物中心等线下门店业态停业闭店,经营停摆,面临生死存亡的危机。消费需求转向线上和社区,电商、即时配送、到家服务、社区商超和便利店等业态迎来需求暴涨,但同样也经受了对供应链和服务能力的极端考验。 众所周知,社区生鲜赛道十分火热,高频刚需属性切中互联网巨头们的需求,因此各路资本争相入局,花样层出不穷,一池春水被越搅越浑。 在这种众声喧嚣的情况之下,也不乏出现一些好的生鲜模型,但奈何对于一个疯狂烧钱的业态,泥沙俱下,往往正确的方法很容易被掩盖,而一些急功近利的做法反而会更受资本赏识。这也就使得好的模式因缺乏资金而难以瓜熟蒂落。 在诸多零售业态中,没有一条赛道像社区生鲜这样,尚未跑通模式便已拥挤不堪。社区生鲜兴起于2015年前后,而在2017年进入创立高峰期。由于生鲜品类的高复购率、刚需属性,再加上以大卖场为代表的传统业态下滑,这使得社区生鲜成为各路势力追捧的"风口"。 社区生鲜面积小、SKU数量少、单店投资小,一度让很多"局外人"认为它的门槛低,但事实上,伴随着竞争不断加剧,社区生鲜已经成为高壁垒的行业。一些冒进的投资者忽视了背后隐性的门槛,从而一路"采坑"。 罗马不是一天建成的,近些年,整个中国生鲜市场烧了好几百亿资金,仅生鲜传奇、谊品生鲜等知名社区生鲜品牌驻扎的合肥市场三年时间内便烧了20亿元。"实际上,现在合肥也就剩下三四百家店,其中有一半多的店,还不挣钱。" 烧钱也有门道。现在很多企业有了资金后,做的一件事就是大搞合伙人、加盟模式,以期实现快速扩张,率先抢占市场。可人性就好像消费者购买生鲜的忠诚度一般,哪边风吹得强劲,就往哪边靠。 所以说,即使疫情之下,社区生鲜迎来了短暂的春天,但不论从供应链还是消费粘性来说,社区生鲜,依旧是一门烫手的生意。