53岁江西老表卖水果，即将坐拥一家上市公司

　　坐拥4600家门店，百果园余惠勇成为名副其实的水果大王。如今，这家企业开始奔赴IPO。
　　作者 I 赵明溪 周佳丽
　　报道 I 投资界PEdaily
　　生鲜公司上市潮来了。
　　投资界获悉，百果园已敲定将于深交所创业板挂牌上市。证监会网站文件显示，百果园已经与民生证券签署上市辅导协议，目前正处于第一期的辅导工作中。随后投资界向百果园求证，对方表示＂以公开信息为准＂。
　　成立于2001年末，百果园开创了一种前所未有的业态，如今坐拥超4600家门店。而在它背后的正是一位53岁的江西德兴人——＂水果大王＂余惠勇。生于1968年，从江西农业大学后放弃了＂铁饭碗＂，余惠勇揣着20万元的启动资金南下深圳创业，在经历了多轮次的失败与再出发，渐渐成为中国水果业的传奇人物。
　　走过20年历程，百果园累计完成至少8轮融资，集结了一支豪华的投资队伍，背后浮现天图投资、中金资本、深创投、中植资本、基石资本、源码资本、越秀产业基金等超20家VC/PE机构的身影。
　　开年以来，生鲜玩家们寻求上市的消息纷至沓来——不到5天，就有6家生鲜企业奔赴IPO。2021年，一波浩浩荡荡的生鲜上市潮拉开帷幕。
　　53岁水果大王
　　创业20年，坐拥4600家门店
　　余惠勇，是百果园的灵魂人物。
　　1968年，余惠勇出生在江西德兴。1991年从江西农业大学毕业后，他本可以在江西农科院安稳做他擅长的食用菌研究，但改革开放的浪潮激荡，余惠勇决定南下深圳创业。前后经历了投资股票失利和运输创业失败，都没有阻挡余惠勇去体制外闯荡的决心。
　　1995年，余惠勇带着仅剩的400块钱再次来到深圳，应聘成为了一个净菜销售员。没想到，余惠勇这一次选对了行当，一年内便升职成为销售经理，第二年进入深圳市爱地绿色食品有限公司，负责公司绿色食品的销售工作。
　　彼时，深圳水果市场上售卖的都是价格高昂的进口红富士，余惠勇便亲自跑到山东进货，把物美价廉的国产红富士卖到了深圳。为了吸引顾客，余惠勇承诺送货上门，并在市内设立了27个直销点。这样的销售模式大获成功，爱地公司在2001年实现了近亿元的销售额，余惠勇自己也成为了深圳水果业内有名的＂销售大王＂。
　　企业内部创业的成功经历让余惠勇又萌生了创业的想法：他一直思考着，能不能既搞零售，又将批发与零售相结合，进而用连锁经营的方式扩大规模。把水果做成像麦当劳、肯德基那样的国际品牌呢？
　　怀揣着这样的理想，余惠勇在2001年末成立了深圳市百果园实业发展有限公司。创业之初，余惠勇的内心有些忐忑，当时国内外都还没有一家水果连锁品牌，他也担心：＂这里面一定会有很多坑，毕竟别人都没做出来，凭什么你就能做出来呢？＂。
　　2002年初，第一家百果园门店开业，首月销售额高达41万元，生意火爆。为了扩大经营规模，余惠勇引入了加盟制度。门店数量迅速增加，到2008年，百果园已经拥有了100多家门店。
　　然而，这个时候问题集中爆发——松散的加盟连锁模式，成了百果园需要迈过的第一个坑。那一年，百果园的一家加盟门店以次充好，把国产香蕉当成菲律宾香蕉卖给了顾客，在业内引起轩然大波。由于百果园缺乏管理加盟商的经验，类似的事情时有发生，百果园的品牌形象大受影响。
　　余惠勇开始反思：连锁模式的基本诉求是标准化的产品和服务，而水果是极难标准化的产品；水果行业缺乏有服务意识，又懂管理的人才。百果园想要走下去，必须解决这两个难题。
　　他决定改变现状。余惠勇当即叫停了加盟模式，并用三年时间，咬牙回购了所有加盟商的股份。收回来的门店，他决定让员工去做，从头开始培养人才，并推出了新的合作加盟模式：加盟商持有门店20% 40%的股份，百果园持有60% 80%的股份。直到2017年百果园开出了2000多家门店，所有的加盟商都是自己的员工。
　　20年来，百果园硬生生地开创了一种前所未有的业态，坐拥超4600家门店，一体化会员数突破7000万，线上线下全渠道服务人次超2亿，成为全球最大的水果连锁品牌。据德勤《中国创投市场发展报告》，2019年百果园销售规模高达120亿元。
　　经历8轮融资，云集超20家VC/PE
　　他们为何投了百果园？
　　百果园背后，不得不提潜伏着的一支豪华投资队伍。
　　一路走来，百果园经历了至少8轮融资，天图投资、中金资本、深创投、中植资本、源码资本、越秀产业基金等20余家VC/PE机构出手。其中，天图投资是百果园最大的机构投资者，也是对百果园影响最大的投资人。
　　2015年9月，天图投资领投了百果园的4亿元A轮融资，投资金额3.5亿元。这轮融资创下了生鲜行业的融资纪录。作为投资人，天图投资合伙人冯卫东的目标非常明确：帮助百果园走向全国，迅速占领市场；帮助百果园在3 5年内上市。
　　当时，百果园靠着合作加盟的方式在下线默默耕耘了12年，门店开到了1000家，陷入了增长瓶颈。团队缺乏互联网基因，上线的电商业务迟迟不见起色。但在天图投资合伙人冯卫东看来，建设了成熟供应链和品控体系的百果园，已经完成了验证商业模式的试错期，正处于向战略扩张期转变的拐点。＂这个阶段钱能发挥很大作用，是最适合融资的。＂
　　天图投资果断出手，百果园加速了占领市场的脚步。融资完成仅两个月，天图投资便促成了百果园对旗下另一被投项目果多美的收购。2016年4月，百果园又收购南京鲜时代，获得了南京的20家门店。同年11月，百果园收购长沙水果连锁品牌绿叶。次年6月，百果园再次出手，收购了重庆水果超市龙头品牌超奇。自此之后，百果园从20亿元营收的企业一跃成为销售规模超百亿的巨头。
　　2018年1月，百果园完成了其创立以来一笔重磅融资——获得来自深创投、源码资本、基石资本、越秀产业基金等超5家创投机构联合投资的15亿元B轮融资，彼时投前估值达到85亿元。
　　投资界从B轮投资方了解到当时的投资逻辑：对比其他零售业态，社区水果生鲜呈现出消费频次高、用户优质稳定且客单价高的特征；像百果园2017年的交易次数已达近2亿次。从整个水果生鲜市场来看，水果零售行业平均每年产生的销售额为7000亿，百果园如今市场占有率仅为1%，依托其绝对的龙头地位，至少还有5-10倍的增长空间。
　　不过外界对百果园的未来发展依然存有疑虑。在业内看来，与时下火热的生鲜电商相比，百果园的核心产品仅以水果为主，比较单一，存在盈利能力不足等问题。为此，借着社区团购的东风，百果园也开始做起卖菜的生意——2020年11月上线熊猫大鲜。＂我认为只要持之以恒，百果园在万亿的水果市场获得千亿，一定能够实现，但是今天非要把一个几万亿市场推到我的面前，我要当仁不让。＂余惠勇曾表态。
　　不到5天，6家企业传出上市消息
　　现在，生鲜电商扎堆IPO
　　生鲜赛道从来没有这么热闹过。
　　＂风投女王＂徐新曾说过：＂电商的最后堡垒是生鲜，得生鲜者得天下。＂商业模式愈发成熟，启动IPO时机已到。开年以来，生鲜玩家们寻求上市的消息纷至沓来——不到5天，就有6家生鲜企业奔赴IPO。
　　2月18日，叮咚买菜被传最快年内赴美上市，至少募资3亿美元；同日，有消息称，物美旗下多点新鲜今年下半年赴美上市。紧接着，每日优鲜又被曝出已经秘密启动IPO。随后，美菜网传来筹备IPO的声音，只是CFO王灿的离职，引发美菜网上市受阻的猜测；25日，钱大妈也发声开始谋求上市。
　　为何生鲜企业选在此时扎堆IPO？有分析称，目前宅经济正处于爆发阶段，因此当下时点也是生鲜电商们能够取得较高IPO估值的一个比较好的时点。
　　一边是生鲜电商企业扎堆IPO，另一边社区团购继续异军突出——2月18日，据《晚点LatePost》报道，兴盛优选将完成30亿美元投资，红杉资本领投，腾讯、方源资本、淡马锡、KKR、DCP、春华资本、恒大等跟投。
　　如若属实，这将是兴盛优选在过去 12 个月内完成的第四笔融资，总计共达46亿美元。有知情人士称，兴盛优选本轮融资完成后估值至少达80亿美元。而半年前，兴盛优选的估值才不过40亿美元。
　　经历了过去一年疫情的洗礼，生鲜赛道又焕发了新活力，各路玩家高歌猛进，堪称2020年最火热的风口。生鲜为何突然这么火？有分析人士指出，疫情改变了消费者的采购方式，生鲜电商商业模式逐渐成熟，未来一段时间，多业态共存仍是生鲜电商行业的持续局面。只是，生鲜注定一门苦差事，也需要持续投入资金。
　　也正是因为烧钱，一些曾经叱咤创投圈的生鲜企业渐渐倒下，冰火两重天——2020年10月，中国第一家生鲜电商＂易果生鲜＂进入破产重组，昔日明星创业公司如今负债23亿并开始遣散员工，15年打拼融资得来的60亿元打了水漂。
　　＂别低估生鲜的烧钱速度＂成为生鲜圈子中很多从业者的口头禅。据中国电子商务研究中心公布的数据显示，目前国内有4000多家生鲜电商，仅4%盈亏平衡，亏损占到88%，有7%是巨额亏损，而最终盈利的仅有1%，惨淡可想而知。
　　如今，一波浩浩荡荡的生鲜上市潮正席卷而来，＂中国生鲜电商第一股＂将花落谁家，拭目以待。