今年酸枣仁行情特别引人注目，产新即涨价，以往鲜枣收购价格5－6元／公斤以属高价。随着这两年野生酸枣资源逐年萎缩，产量下滑严重，库存又见底，导致这两年酸枣收购价格爆涨，2021年8月，酸枣鲜货已涨至10元／公斤，有局部区域已达16元／公斤。
　　由于加工成本增加，酸枣仁价格也随之上涨，2021年7月，酸枣仁从280／公斤元涨至380元／公斤。8月开始持续上涨，目前酸枣仁价格已突破400元／公斤大关，局部区域价格已达430元／公斤，增长势头迅猛，真是百年难遇。
　　当前各地酸枣的人为破坏和气候影响已经造成严重的供应不足的现象，预计2021年酸枣仁需求缺口将达5000吨以上，未来人工种植酸枣的需求日益明显。
　　相比于野生酸枣的诸多不可控因素，种植酸枣具有产量稳定，采摘手段科学，质量可靠的优势。无论从市场需求还是酸枣加工方面来看，人工种植酸枣已成为酸枣行业发展的必然趋势。
　　未来3-5年将迎来全国酸枣行业的改革期，产业化种植与工厂对接将会替代先前混乱的供应与加工模式。由此可以看出，酸枣产业进行标准化规模化基地种植是行业必然趋势，前景十分看好。
　　在酸枣种植方面，通过红枣嫁接酸枣是目前最直接、有效的手段，可以在最短时间内实现利润。若选择树龄在7年以上红枣树进行嫁接酸枣，按亩110棵枣树，每树3－4个接穗计算，当年鲜枣亩产量在500－700公斤，按照7元／公斤计算，亩产值在4000元左右，除去各项成本，当年可实现赢利，属于一次投入数十年收益品种。相比从红枣原嫁接点锯除新发酸枣模式和新种植酸枣模式更有可操作性。
　　一直以来，国产酸枣仁供需不平衡，需要进口酸枣仁来做支撑。目前，国产基本可达到药典标准，进口货没有功效，是为伪品，2020版药典执行后，进口酸枣仁退出市场，所以今后国产酸枣仁缺口将逐年增大。
　　需求拉动增长，这是原动力。目前来看，也只有通过酸枣实现家种才能从根本上解决当前酸枣、酸枣仁价格过高和生态遭受过度破坏的现状。

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