前面分析了朋友为什么不适合创业开卤水点，反响很好。期间有朋友私信我，说就是一心一意的要创业，想知道开店到底怎么开。 好咧！蓝海有求必应，干货马上来，您收好！ 如何开店？对新手小白来说很难。当然也可以做得很简单，给钱租门面进货不就可以了么？ 创业开店是个风险很大的事情，一不小心就亏得一塌糊涂。 我希望我的东西能让大家在创业初期能降低风险。 如果您觉得我分享的经验对你正好有用，请关注我，我会持续分享我所有的经验，尽量帮你们避坑。 图片来源：网络 我们就拿上次文章说的菜市场开卤水店来做案例来分享给大家。 01. 创业选择自己擅长的领域，风险最小 我做食物特别有天赋，特别是卤食，每个吃过的人都有口皆碑。而且家里稳定，我想利用这个我擅长的技能去投资10万块创业，再给自己提升的机会。 02. 规划很重要，创业都想收入比普通打工高，所以市场体量要大，太过小需求的冷门行业，真的很难赚到钱。自己创业的时候，酒香巷子深的事情还是不要做。酒香在巷子头是不是更好做呢？ 我思考后，发现一般的卤食店都是开在菜市场，或是超市里面，而且客户更精准，能辐射到附近的几公里区域，客群更丰富。有市场消费体量大，才更有机会赚到比工资多的钱。 图片来源：网络 03. 按照自己的定位选址，在资金能允许的条件下，尽量选择客流最旺的店铺。 最终我决定选择超市开这家店。因为我只对我做的卤食品质很有把握，但是我没有开这个店的经验，初期我肯定无法跟菜市场那一片卤食店去拼价格。 超市客群稍微年轻一些，他们更关注的是品质，价格反而是其次，所以我认为超市的客群更适合我。 04. 开店筹备初期就要节流，硬投入越小，越快速回本，并盈利。 超市正好有个店面到期了，而且询问过超市管理，可以做卤食店，而且不用转让费。租金一年72000，租金可以半年一付，押1个月租金作为保证金，免水电费。面积10平方多一点，不便宜，但位置绝佳。 计算下来一天大概200的店租成本，前期不需要请人，自己做就行。日常损耗平均10%，毛利5成的情况下。我做480块一天就能保本， 这样的风险对我来说，可行。我立马跟超市签订合约，协商好20天的筹备免租期（筹备有时候会有意外出现，大家租店铺前，一定要多要这个时间）。 去批发市场货比多家，找了两家价格合理，货品丰富的供货商。（供货商不能太多，但绝对不能只有一个，自己要可控风险） 接着装修家设备的采购，林林总总花了3万左右。中间也都是货比多家，找了性价比最高的。 就这样，这家店应该就可以正式开成了。 图片来源：网络 至于如何经营之类的。不同地方，不同客群，不同行业都是有区别的。生意都 有想通 的地方，物美价廉。一般能做到这一点，你的生意就不会差，其他营销方式都是锦上添花。 一定要时刻注意让自己的产品对得起价格，在保证有利润的前提下，让客人觉得划算。这样一般都能成功。如果以后赚钱了，请不要放松成本的控制。在保证质量的前提下，＂抠门＂的老板往往生存能力更强。 如果对你有帮助的话，请关注我，支持下，持续输出有用的经验。