春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期，此时阳气渐生而阴寒未尽，适当吃点辛温的食物，可以起到养生健体的作用。＂药王＂孙思邈所著《千金月令》中就谈到农历正月如何保养健身:＂是月宜食粥，有三方:一曰地黄粥，以补虚。＂其中的主要原料地黄是常用中药，地黄熬粥，可以滋阴润肺、和血生精。春寒之际，护心养肺，有利于减少老年人心肺疾病的发作。给大家推荐一个小食疗方——地黄粥。
　　具体做法:生地黄15克，加水适量，小火煎煮约20分钟，以纱布过滤取汁备用。如选用的是鲜地黄，用量加倍，制法是将其洗净，捣烂成茸，用纱布包好，挤出汁液，待用。白米洗净入锅，加水浸泡约30分钟，倒入滤出的药汁搅拌，以大火煮沸，转小火，盖上锅盖，慢熬成粥。可放入适量冰糖调味。
　　（山西中医药大学附属医院中药师 徐 鑫）
　　作者：徐 鑫

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