有菜筋的食物就是高纤维食物吗?
一说到食物里的膳食纤维,人们往往都会想到芹菜里的丝,想到白菜梆子和韭菜里的菜筋。某次我在电视台做节目,问观众哪一种蔬菜中的膳食纤维含量最高,最后大部分人选择芹菜,其余的人选择韭菜。问为什么这么选,答曰,从电视上看来的,专家们说的。
我发现,认为有菜筋的蔬菜是膳食纤维的主要来源,倒是一个很普遍的大众营养误区。为什么这么讲?还是先从膳食纤维的定义说起吧。
所谓膳食纤维,包括了所有不能在小肠中被吸收,能够进入大肠当中的食物成分,主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物,包括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质,广义来说还包括了糖醇和低聚糖之类物质,甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉。
看看这个定义就知道,膳食纤维的入选关键,是在小肠能否被消化吸收,能不能进入到大肠当中。是否是否塞牙,是否剌嗓子,根本不是膳食纤维的评判标准。所以说,一种食物看起来有筋,不等于它是高纤维食物;一种食物没有筋,吃起来并不刺嗓子,也不代表它的纤维含量不高。
那么,蔬菜中那些筋是什么呢?它是植物的维管束。也就是植物的血管系统。通过这些一束一束的韧性的管道,植物把根系吸收的营养送到上面部分,把叶子合成的营养送到下面。
然而,有了这些筋,不等于纤维含量高。比如说大白菜,虽然有筋,但没有筋的大部分地方纤维含量是很低的,平均纤维含量只有0。8。没有这些筋的食物,也未必纤维含量低,甚至可能更高比如说,各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软,但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军(膳食纤维含量4。0)。嫩蚕豆(膳食纤维含量3。1)、嫩豌豆(3。0)质地更是细腻可口,豆角也挺清脆(1。5),但纤维含量真的比芹菜杆(含量1。2)要高得多。传说中超高纤维的韭菜,纤维含量也只有1。4。
除了嫩豆子之外,芥蓝(1。6...
(全文)二战日本几乎侵略了整个亚洲为何单单没有侵略泰国日本在第二次世界大战期间对亚洲进行了大规模侵略,东南亚的菲律宾、马来西亚、印尼、缅甸等一些国家几乎都被侵略过,而且都受到了不同程度的打击。然而就在这些东南亚国家中,泰国却一直没……
如何教育孩子让孩子自信开朗只谈眼前,不翻旧账。做错的事已经批评过了就应该结案了,不要老是记着孩子以前不好的地方,让孩子觉得他在父母面前永远无法翻身。孩子正处在学习做人的过程中,父母要原谅孩子的过错,动辙……
一个创业者眼里的师父规矩还是少一点儿的好Managershare:其实,规矩不怕多,怕不透明,不公平呀。看完《师父》,五味杂陈。电影拍得很认真。一部3000万成本的武侠片,它不光拍打这件事,还拍了打背后的……
保湿好用的洗面奶推荐这款总有适合你的保湿好用的洗面奶推荐关于清洁的重要性说过很多次了,如果脸都洗不干净。轻则,你花钱买的护肤品毫无功效,重则,会把自己洗出各种脸部皮肤问题。今天又是来给大家安利洗面奶的……
产后减肥甩掉脂肪不是梦我和许多新晋升的妈咪一样,对走样的身材不忍目睹。打开衣柜,看着那一柜子娇俏的美装想到今后就要与之作别,真是心如刀绞啊。我怎么能甘心从此做大肚婆呢?不!不!绝不!所以,产后减肥势……
自然生态保护措施建立自然保护区是保护生态环境、生物多样性和自然资源最重要、最经济、最有效的措施。截止2006年底,全国共建立各级各类自然保护区2349处,面积150万平方公里,约占陆地国土面积……
有菜筋的食物就是高纤维食物吗有菜筋的食物就是高纤维食物吗?一说到食物里的膳食纤维,人们往往都会想到芹菜里的丝,想到白菜梆子和韭菜里的菜筋。某次我在电视台做节目,问观众哪一种蔬菜中的膳食纤维含量最高,……
常规的造句用常规的造句大全(151)亚心网讯(记者遥远)一份常规的航意险,保费仅需20元,可以为乘客一次飞行提供40万元的保障。(152)而这种“两重性”之复杂深刻程度,以及由此而来的当代世界范围……
做爱完事儿后就睡觉性生活后谁先睡做爱完事儿后就睡觉?性生活后谁先睡睡眠和性生活全是人们本能反应的必须,人们的性生活全过程大多数分配在睡眠前后左右,因此,性生活与睡眠中间拥有十分紧密、立即的关系,而这一关……
鬼妈妈观后感篇《鬼妈妈》这是一部动画电影,鬼妈妈观后感写的是什么内容,那么,关于鬼妈妈观后感怎么写,你知道怎么写吗?如果不知道,就一起看看小编整理的内容吧!鬼妈妈观后感1昨天刚刚……
宫颈糜烂的食疗方法有哪些呢日常生活中患有宫颈糜烂的女性可以通过哪些美食来辅助自己的治疗呢?以下这些美食不仅能让你食指大动,也能成为餐桌上与家人共享的饕餮大餐呢。做法一点也不难,那么宫颈糜烂的食疗方法有哪……
恐龙人学说如果恐龙没有灭绝将进化成人统治地球恐龙是最危险的史前霸主般的存在,但是在6500万年前的一场小行星撞击中全部灭绝,不过加拿大古生物学家戴尔罗素推测如果在6500万年前,如果没有那场小行星的撞击,聪明的伤齿龙很可……