哪些豆腐不能买？菜市场看到这种豆腐不要买，可惜很多人都不知道！很多人在生活中都会吃到豆腐，而且经常吃豆腐还对我们的身体特别的有好处，那么在买豆腐的时候怎么样才能买到合适的豆腐呢？下文的介绍大家知道在菜市场看到这种豆腐千万别买，下面就一起来了解这方面吧。
　　1、豆腐发黏发腻
　　豆腐各肉食差不多，拥有很高的蛋白质营养，但在存放时如果不加以注意，在一些通风不好，温度很高的环境下特别容易滋生出细菌，就令豆腐看上去黏糊糊的，不过如果菌纯是纯的，安全性还是有保障的，可若是家中环境卫生较差，产生出来的有害菌就会比较多，只是通过热水冲洗是没用的，所以最好不要食用。因而平时大家去市场上买豆腐的时候要如果发现表面不光滑，粘腻的很，很可能是有了细菌，这样的就千万别买。
　　2、豆腐太白太亮
　　油腻的豆腐是有了细菌，而那些颜色太白的豆腐也不是太好，因为正常的豆腐颜色应该是微黄色的，所以那些太白的可能加了漂白剂或者色素，因为鲜豆制品的保鲜时间不会太长，一般只有12小时，所以有些商户们为了让豆腐变得更加水嫩颜色好看些，就会加入一些福尔马林。
　　3、小心焦糖着色豆腐
　　除了防菌防腐市民们还要当心，因为按着传统豆腐的制作工艺，会使用酱油给香干上色，但是用酱油的成本太高也太麻烦，为此有一些人士为了省钱，所以会使用焦糖色上色，而这是一种着色剂，多吃对身体不好。
　　怎么保存豆腐
　　一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。
　　如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。
　　豆腐食用禁忌
　　①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
　　②豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
　　③老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

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