燕窝，顾名思义，它确实是燕子的窝，但是却不是普通燕子的窝。我们常见的燕子是家燕，它的窝是用柴草、泥巴和唾液混合筑成。而我们这里所说的燕窝是由另外一种燕子筑成，我们称之为金丝燕，它属于雨燕科。被人们食用的燕窝其实是由金丝燕分泌出来的唾液筑成的，当然这其中还会混合少量的羽毛等杂质。金丝燕的唾液中含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，这也是燕窝之所以那么贵的原因。
　　燕窝被采摘之后并不能直接食用，还要经过多道工序才能加工成成品燕窝，比如蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等。另外，再给大家科普一个小知识，有的燕窝是红色的，人们称之为“血燕”，有些人认为那是金丝燕吐的血，其实不然，其实是因为金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色。
　　既然人们对燕窝如此感兴趣，那就顺便说说燕窝有什么功效和作用，就以不同人群划分吧。
　　1、对普通女性的功效。
　　女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，减少脸部皱纹，补血活血，总而言之，燕窝对女性有美容养颜的作用。另外，对妇女经期不适、经痛、月经过多疗效也是不错的。
　　2、对孕妇的功效。
　　妇女在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸还能使婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
　　3、对男性的功效。
　　男性食用燕窝能增强体能体质，缓解压力、消除疲劳。另外燕窝还有清肺润肺的作用，所以，对于吸烟的男性来说，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。
　　4、对青少年的功效。
　　孩子正处于长身体的阶段，燕窝可促进其新陈代谢，增强体质，提高免疫力，更重要的是还能促进脑部的发育，起到开发智力的作用。
　　5、对老年人的功效。
　　燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，促进新陈代谢，提高人体免疫力，有效改善血液循环降低胆固醇，非常适合老年人。
　　总而言之，燕窝对男女老少都非常适用，除了价格之外，没有什么弱点。大家可以量力而行。
　　燕窝主要产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地，但是，印尼的燕窝因其天然无污染的自然环境受到更多人士的青睐，更自然更健康。

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