黑豆怎么吃最补肾：黑豆为什么最补肾，中医认为，黑色属水，水走肾，所 以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调 中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾 功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。”
　　适用哪些症状
　　适合脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症。
　　禁忌人群要注意
　　黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱 之人不宜食用。
　　黑豆不易消化，消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。
　　黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
　　营养小课堂：
　　1、黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达 49。8％ 居豆类之首。
　　2、黑豆中所含的黄酮类物质，具 有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
　　3、黑豆本身含有较丰富的纤维 素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。
　　食法宜忌大公开
　　黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆 等食用。
　　黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
　　【益肾食谱】
　　黑豆猪肚汤
　　功效：补虚损、健脾胃。
　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克，猪肚 1 个。
　　调料：盐适量。 做法：
　　1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗 干净，去除异味。
　　2 将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。
　　黑豆紫米粥
　　功效：健肾、益气、补虚。
　　材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。
　　调料：白糖5 克。
　　做法：
　　1、黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。
　　2、锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。
　　摘自吉林科学技术出版社《养肾就是养命2》 陈振玉 张晔著

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