如何制作奶油(奶油制作方法和配料)
大家好,我是大熊。奶油是我们常见的一种食品,它是蛋糕、蛋挞、面包等食物的原料之一。那么大家知道奶油的做法吗?鲜奶油又是怎么做的?今天小编就带领大家来了解一下有关鲜奶油的做法方面的知识。
在我们日常生活中,有时候在家做蛋糕、冰淇淋的时候需要用到鲜奶油,但是却没有,又不值当的去超市买,那么我们可以自己动手做。下面小编就为大家带来几种简单做鲜奶油的方法。
所需的食材:鸡蛋清1个,黄油150g,白砂糖50g;
1.首先把鸡蛋清倒入碗中,然后在加入白砂糖搅拌;
2.再准备一大碗60度左右的温开水,隔水加热蛋清和白糖(温开水可以把白糖融化掉,水温尽量保持在50度-60度之间,温度太高可能会导致鸡蛋清的凝固);
3.待白砂糖融化之后放置完全凉透,用电动打蛋器告诉开始打发,蛋清一定要打发到十分发才行,判断的标准就是拔起打蛋器之后,把玩倒扣保持5秒以上,蛋清都不会掉落下来;
4.蛋清打发后就可以加黄油,黄油一定要提前在温室下软化,少量多次的去添加,和蛋白霜搅打均匀,然后就可以得到顺滑的奶油啦;
这种奶油叫意式蛋白奶油,它的口感比我们平时吃的奶油会更加的细腻顺滑,黄油的香味会更浓郁一些,做起来的话也是非常的简单,保存的话密封放冷藏柜,可以放2周左右的时间;
这款奶油的制作方法是不是非常的简单呢?大家喜欢的话赶紧学起来吧!
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