莲藕的营养价值很高，很多人都会用莲藕来煲汤喝，但其实炒藕片也是非常好吃的，那莲藕容易被炒熟吗？
　　莲藕容易炒熟吗
　　不是很容易被炒熟。
　　莲藕的质地比较硬，其中含有较高的淀粉，在炒制的过程中并不是很容易被炒熟，其炒制时间需要根据莲藕的大小、厚薄来确定，一般来说质地越薄，就越容易被吃炒熟。
　　建议可以根据个人的口味爱好来决定炒制的时间，对于喜欢吃脆莲藕的人群来说建议炒2-5分钟左右就可以了，而对于喜欢吃软一点口感的人群来说，那么就需要适当地延长一下炒制的时间。
　　藕片怎么判断熟了
　　可以用筷子稍微夹一下。
　　因为有些藕片是脆藕，这类藕即使是熟了之后吃起来也是脆脆的口感，而有些藕片是粉藕，这类藕熟了之后吃起来就会比较软糯。
　　一般来说，当藕片中的水分被炒出来，质地变得比较软的时候就是已经熟了，建议此时可以用筷子稍微地夹一下，如果能够轻松夹断的话，那么就证明藕片已经熟了。吃莲藕会发胖吗
　　吃多了可能会。
　　莲藕中含有较多的淀粉，其碳水化合物含量较高。所以在吃莲藕的时候一定要适量食用，并且要相应地减少其他碳水化合物的摄入量，这样才能避免出现发胖的情况。
　　炒藕片怎样才能不发黑
　　加入适量的白醋并尽快炒好。
　　莲藕中含有较多的多酚类物质，如果切好之后在空气中放置时间太长的话就会很容易与空气中的氧气发生反应，生成深色的醌类物质，此时的藕片就会出现发黑的情况，所以对于已经切好的藕片来说，是需要尽快烹饪的。
　　而且在炒藕片的时候，可以在里面加入适量的白醋，来起到抗氧化的作用，而且烹饪的时间以不宜过长，这样才能防止藕片发黑。

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