手撕面包怎么样(最好的手撕面包)
这个季节适合做手撕面包今天就做了这个丹麦手撕面包,虽然开酥的过程有点久,但是真的很好吃
By 鑫鑫霖霖妈咪
用料高筋面粉 300克白砂糖 35克盐 3克酵母 5克鸡蛋 1个纯牛奶 130克黄油 2克分层用黄油 115克
做法步骤
1、除黄油外所有材料放入面包机中
2、揉出粗膜,加入黄油揉出手套膜!揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟!
3、将油纸折成一张大小16厘米的正方形,将分层用的黄油切片放在油纸上,擀成一张平整无缝隙的黄油片,放入冰箱冷藏备用 将面团取出,擀成比黄油片长一倍的面皮,将黄油片放上,两边往中间折叠将黄油包裹起来,捏紧封口!朝着两头开口方向继续擀开,擀成长度大概50厘米左右,将两头没有包裹黄油的地方切掉 将面片的一侧折到四分之三的位置,另一侧折过来,再对折,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟!第二次的步骤与第一次相同,继续放入冰箱冷冻20分钟
4、将面团取出后擀成长方形,切成4个长条,切去头尾,模具中刷上一层黄油,将面团摆在8寸模具中,也可以摆在两个6寸模具中,我只有一个6寸,就选了8寸的多余的边角料也摆在小模具中,盖上保鲜膜进行醒发~也可以放入烤箱中醒发!
5、醒发好后涂上一层蛋液
6、烤箱165度预热,烤23分钟,再调到190度烤3分钟!
7、好吃的手撕面包就做好了
8、一边吃一边撕~
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!
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