面皮调料配方(陕西面皮辣子调料秘方)
面皮调料配方(陕西面皮辣子调料秘方)
凉皮,是很多人都喜欢的一种全国很普及的美食,尤其是炎炎夏日来一碗,酸辣爽滑,过瘾极了!最著名的莫过于陕西凉皮了,但其实西北五省的凉皮各有特色,都很好吃。凉皮的制作技术其实并不难,大多数人尝试一两回都能成功。但凉皮好不好吃,关键还在于调料水。下面,我就将调料水的制作方法分享给大家,纯属个人经验,谈不上正宗,仅供大家借鉴参考!
凉皮调料水一般分为大料水、醋水、蒜水、味精水、辣椒油、麻酱汁,下面我逐个做一介绍:一、大料水的制作。
准备大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干。不用精确到多少克,各样随意来点就行。
将所有调料倒入一个不锈钢锅里。煮调料水别用铁锅,容易使调料水发黑。
水开后开小火熬煮10分钟左右。
将调料用纱网过滤掉
剩下的就是调料水,放凉待用二、辣椒油的制作
准备极细的干辣椒粉半碗(最好选用西北产的辣椒粉),里面依次加入盐、熟的白芝麻、凉皮专用调料粉(网上有卖,如果没有加入五香粉也凑合),用筷子搅匀
炒锅内倒入较多的菜籽油烧热,稍稍放凉后分次浇入辣椒碗,边泼油边用筷子搅。注意,油一定稍稍放凉后再泼辣椒。
随后倒入少许香醋激发出辣椒油的香味。记住,这一步很关键。三、蒜水的制作
剥一头大蒜捣成蒜泥,加入盐,加入凉白开搅匀即可。如果蒜泥用热油泼一下味道更香。四、麻酱汁的制作
碗里准备适量芝麻酱,加入一勺盐
加入开水,用筷子将芝麻酱慢慢澥开。记住,澥麻酱一定用开水,澥出的麻酱味道更香。
澥好的麻酱汁滴入少许香油,用筷子搅匀即可。五、味精水的制作
碗里加入食盐、味精,加入凉白开搅匀即可。六、醋水的制作
不锈钢锅里倒入香醋
将醋烧开后倒入碗里放凉即可。醋经过加热,可去除苦涩味,味道更香醇柔和。加热别用铁锅,醋容易和铁锅发生化学反应,改变味道。
在加上黄瓜丝或胡萝卜丝、花生碎、香菜,凉皮的调料基本就准备齐了。
逐一加入上述调料,用筷子拌匀。
一份美味的凉皮就做好了。大家学会了吗?请同时观看我上传的凉皮调料制作视频,过程更为详细。
养牛多久出栏(养牛的利润与成本)所有养殖业养殖过程中都有风险,毕竟所养的都是活体动物,所以就会有风险。但是风险最小的要属养牛,牛的个体大,对于疾病的抵抗力也强,而且行情也是在养殖业中非常稳定的。近几年由于我国经济
央视春晚2020节目单(春晚2020年节目名单)央视春晚2020节目单(春晚2020年节目名单)2020年春节联欢晚会采用北京主会场联动河南郑州粤港澳大湾区两地分会场的模式,重点聚焦新中国成立70年来取得的伟大成就2020年决胜
环球信息新闻2021年6月结婚黄道吉日近日2021年6月结婚黄道吉日登录上了百度热搜,受到广大网友们的关注,那么关于目前的2021年6月结婚黄道吉日相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧,小编也是在网上进行了一些整理,
环球信息新闻蔡明曾为春晚两月不吃1粒米近日蔡明曾为春晚两月不吃1粒米登录上了百度热搜,受到广大网友们的关注,那么关于目前的蔡明曾为春晚两月不吃1粒米相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧,小编也是在网上进行了一些整理,
2014风云车HondaFIT最佳国产小型车6连霸写传奇由国内权威的专业汽车媒体举办具台湾车坛奥斯卡美誉的车讯风云奖,3月28日在来自台湾专业汽车媒体台湾及日本专业车手新闻广播媒体主持人及艺人评审等共29位各界专业菁英,完成第九届台湾年
内存条上的参数怎么看(内存条的标签参数怎么看)我们在购买电脑时,很多商家只会说内存条容量多大(如8G,16G,32G),但忽视了频率,内存的频率对于电脑也有不小的影响,就拿吃鸡游戏来说,高频内存能够很好的提升5左右游戏性能,使
微信怎么查看自己的群(微信群聊怎么找)你一定知道QQ有搜索群功能,像这样但是并没有群功能,怎么办?小Y给你推荐这4种方法1去贴吧直接搜,贴吧一般90后比较熟悉,现在依然是用户最多的几个APP之一。优点操作方便,用户众多
微信群从哪里找(微信怎么找没保存的群)很多做营销的人苦苦想找很多群,但是就是不知道怎么去找,现在告诉你几种方法,一定有用!1公众号查找有很多公众号每天会推送很多群二维码,比如集梦营每日群鲜,等等,可以批量一些,等到他们
哪里找微信群(关闭的微信群怎么找出来)前些天有一位网友咨询我,说他不小心把自己的一个重要群聊,从聊天记录里给删除了,可是自己又没有把这个群聊保存到的通讯录里,然后怎么找也找不到了,问我该怎么办?其实,要想找回被自己误删
微博的二维码在哪里(怎么查看微博群二维码)微博互动,等你来!建党百年华诞有什么活动吗?当然有的打开微博,带话题直接参与!活动背景百年征程波澜壮阔,百年初心历久弥坚。为庆祝中国共产党成立100周年,康巴什区委宣传部康巴什区网
qq的扫一扫在哪里(qq扫的二维码在哪里能找到)最近就听说,同事用手机QQ的扫一扫去识别100块钱,结果金凤凰从纸币上飞出,一秒钟进入人民大会堂,人民币防伪广告频频出现,我实在感到非常好奇,于是迫不及待地问他是怎么回事?一扫一扫