臭豆腐作为传统美食，经常出现在各地美食街，以其独特的味道，受到很多人的欢迎。关于臭豆腐，因为地域差异、做法不同，形成不同风味，例如湖南长沙臭豆腐、浙江绍兴臭豆腐……一起看看不同地域的臭豆腐有何不同。
　　长沙臭豆腐
　　说到臭豆腐，湖南长沙臭豆腐享誉远近，相传是位落第书生发明的，当地称＂臭干子＂。这种臭豆腐选用新鲜黄豆浸泡，经过煮浆等数十道工艺制作而成。做好的臭豆腐色泽黝黑，臭气扑鼻，仔细品尝，外酥里嫩，香味诱人，吃完回味无穷。
　　绍兴臭豆腐
　　浙江的臭豆腐已有千年历史，尤其以绍兴臭豆腐出名。和湖南臭豆腐不同，绍兴臭豆腐选用苋菜梗汁腌制，自然发酵制成，可蒸可炸，配上特制辣酱，味道麻辣酥脆。
　　据当地人讲，臭豆腐要好吃，最重要的原料是制作臭豆腐的卤子，不仅是用新鲜蔬菜腌制使臭豆腐自然发酵，还要在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，一坛好卤至少要一二十年才能形成。
　　南京臭豆腐
　　南京臭豆腐主要有两种类型，一种是灰白色的嫩豆腐，还有一种是瓦灰色的豆腐干。在卤水的选择上，南京的两种臭豆腐均选用隔年留下的咸菜水腌制，味道更为醇厚。
　　食用时，嫩豆腐在油炸过后，加上肉末、干辣椒、小葱、香菜、蒜汁等作料，味道香浓。灰白色的臭豆腐干一般是用竹签串成串，油炸后刷上酱料，香酥可口。
　　徽州毛豆腐
　　毛豆腐是安徽省特有的一种臭豆腐，将豆腐通过人工发酵，使表面长出一层浓密白毛之后炸制食用，做好的毛豆腐可以放置两三天。食用的时候，将毛豆腐用油煎至两面金黄，浇上辣椒酱等调料，撒上香菜和葱即可。毛豆腐口感绵软，别有一番风味。
　　北京臭豆腐
　　北京的臭豆腐，颜色呈灰色，质地绵软，有的臭味冲到呛鼻。但这也挡不住一些老北京人对它的热爱，吃法常是用来涂抹着吃。比如一份炸窝头，抹上老北京臭豆腐，臭味夹杂着炸窝头的香气，味道可谓一绝。
　　新京报记者 刘欢 图片来源 新京报资料图 大众点评截图
　　编辑 李严 校对 付春愔

新闻北京车展女子维权被蒙黑布带走？近日北京车展女子维权被蒙黑布带走？登录上了百度热搜，受到广大网友们的关注，那么关于目前的北京车展女子维权被蒙黑布带走？相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧，小编也是在网上进行了一台北车展MercedesBenz三芒群星闪耀银河星空纵横全球的百年经典品牌MercedesBenz，126年来始终秉持品牌宣言ldquoThebestornothingrdquo的信念，推出完美产品，不断开创汽车产业科技新趋势。20手游是什么（单机游戏平台哪个好用）前天我发布了一篇手机游戏推荐的文章可以玩一整个暑假的单机游戏（手机版），好几个小伙伴说，不知道从哪下载，那么今天来说说几个好用的游戏盒子，都是我用过的。游戏盒子爱吾游戏宝盒相信这款中国翻唱日本歌曲（中国翻唱日本的歌100）中国翻唱日本歌曲（中国翻唱日本的歌100）上世纪九十年代初，日本南天群星乐团主唱兼吉他手桑田佳佑创作了歌曲花咲旅路，并由同为该乐团的主唱兼键盘手的妻子原由子演唱，随即登上歌曲排行热汽车也能煮咖啡愚人节沖煮技术大突破smartxcamacafeacute见证历史性的一刻bull沖煮咖啡方式多样化，但你有听过汽车沖煮式吗？一向颠覆传统思维的smartfortwo微型都会车又有最新创举！bull联纯电动车专属住宅非梦想日本已展开兴建计画随着数款纯电动车即将付诸量产，房屋建筑公司也兴起一波新概念的住宅风潮，日本当地的伊藤忠都市开发株式会社便宣布将推出一系列具备车辆充电机能的新住宅。为符合现今环保减碳的趋势，该公司在空调哪里有卖（一年半的空调卖多少）7月开始，全国大部分地区都进入雨季，从连绵小雨到瓢泼大雨，潮湿的天气配合夏日的高温，让地表温度似乎又上升了几度，夏天也变得更加难熬。让人不禁感叹这条命都是空调给的。不过今年的空调价空调哪里买（怎么买空调便宜）现在很多城市家庭都装有空调，一些农村家庭在准备安装空调，这样空调品牌挑选就比较关键了。毕竟空调可以说是家庭的大件家电用品，选择好又实惠的空调品牌更为划算。不过，空调哪个牌子好又实惠99元租电动车游日月潭和泰和运fun电之旅和泰汽车与经济部交通部正式启动日月潭智慧电动车低碳fun电之旅TOYOTA导入最先进之iQEV纯电动车与PriusPHV插电式油电车参与试运行整体计画耗资2亿元，唯一整合经济部交通iRent自助租车哔进莱尔富24小时都能来去超商租车颠覆传统租车产业受限于门市地点及营业时间的现状，让消费者透过App搭配悠游卡的简易操作，3分钟内就能在全台400个取车点，完成预约取车解锁用车及付款还车的iRent自助租车，继携手睡眠疾病（睡眠疾病你真的了解吗）睡眠疾病（睡眠疾病你真的了解吗）睡眠不好会影响人的寿命？打呼噜也是一种是病？睡眠问题该去哪看？自贡市第三人民医院呼吸科王建华医生就睡眠问题给大家进行了科普宣传。睡眠的重要性在人的一