学校食堂卫生安全是不可忽视的，学校食堂卫生安全关系到学生的身体健康，尤其是小学，小学生的身体都比较弱小，所以必须要确保食堂卫生安全，小学的学校食堂卫生吗？为此，小学食堂为了达到卫生安全制定了一些规定，如下：
一、食堂管理人员要认真贯彻落实《食品卫生法》和有关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的采购、贮藏，加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的要求，对食品的卫生、质量要进行定期检查，严格实施奖优罚劣制度。
二、保持操作间、餐厅干净、整洁、美观、卫生，做到无蝇、无鼠、无虫、无尘、及时清扫、每餐后拖洗，每星期擦洗一次门窗、瓷砖墙壁等，操作台刀具及各种用具使用后必须及时清洗。
三、餐具要定时定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。严禁各类危险化学物品和有毒物品带入食堂、操作间、粗加工间，餐厅保持卫生清洁。
四、食堂要有固定的五防设施：防蝇、防尘、防风、防日照、防雨设施。
五、要有餐具洗涤消毒和供顾客洗手用设施。
六、保持个人卫生清洁，全体灶务人员要养成良好的卫生习惯，不准留长发、长须、长指甲，勤洗手、勤洗澡、勤换内衣，操作时穿带工作衣帽和口罩，不准穿工作衣上厕所。做到便后洗手，操作间、库房不抽烟、不随地吐痰，不面对食品咳嗽或打喷嚏。炊事员要定期进行健康检查，发现患有肺结核、滴虫病、胃肠道等各类传染病者要调离食堂。
以上我们所说的是小学食堂卫生的制度，有了这些制度，小学食堂就可以确保卫生安全了，大家尽可能的让孩子们放心食用，您想了解更多的校园饮食知识，例如：如何保障校园食堂饮食安全等，您可以登录我们的本站查看。
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