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它就是春天的野菜荠菜，它不仅可口美味，而且富含荠菜酸，营养非常的丰富，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。
今天大强就用荠菜给大家推荐两道营养美食食谱。
推荐食谱一：荠菜饺子
我们先准备好一斤半荠菜，清洗干净，水开后加入一点盐，一点油，下入荠菜焯水20秒左右。焯好水后直接捞出来放到凉水里，让它在凉水里泡一会儿。
准备一块五花肉，先把猪皮去掉，五花肉去皮后还有一斤切成小块。如果能买到肥一些的五花肉，就选肥的，因为荠菜比较吃油，油大一点饺子才香。手工剁成肉馅，像这样有些颗粒感会比较香，不要剁的像泥一样细哦。剁好后把它盛起来放入大盆里。
再准备一颗大葱，先划开，然后切成葱花。切好加进来，再把准备好的老姜切成片，然后切成姜末，切好也加进来，接着打入两颗鸡蛋，增加鲜美感，再加入50毫升清水，增加水润感，使饺子吃着不柴。
然后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺米酒去腥，一小勺十三香去腥，最后加入一勺猪油。因为我买的五花肉比较瘦，所以多了这一步，反之可以省去。接着用筷子顺着一个方向使劲搅拌，搅拌至肉馅抱成团，变成粘稠拉丝的状态就可以了。
再接着把菜捞出来，挤干水分，然后把它切碎。一般来说，荠菜馅儿。饺子荠菜和猪肉的比例是一斤半荠菜，一斤猪肉就可以了，如果想荠菜味儿更浓一些，可以两斤或两斤半的荠菜比例来调制。
我们先把荠菜切的碎一些，和肉馅放一起。最后再加入一大勺熟油，也就是炸过东西后剩下来的油，我这里是花生油，最后再以一斤馅...
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