鲫鱼汤怎么炖好喝又营养(鲫鱼可以搭配什么做汤)
四月炖鲫鱼汤,不加蘑菇和豆腐,这野菜季节性强,味美营养全。鲫鱼,刺多、味鲜美,营养全面,但一直是我们家常买的鱼类食材。鲫鱼富含优质蛋白质、易消化吸收;每100克鲫鱼含钾290毫克、磷193毫克、钙79毫克等,营养丰富且味道鲜美,可以红烧、炖煮,所搭配的食材有蘑菇、豆腐等,常用于与鲫鱼炖汤,这一次不用蘑菇与豆腐了,换了当季新鲜的野菜,过了四月就变老了,此时正鲜嫩,摘下与鲫鱼做汤,味美又富有营养。
四月见此菜别错过,炒食做汤皆味美,与鲫鱼烧汤鲜美又富有营养。此菜便是枸杞菜——"枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。"枸杞菜,也称为枸杞头、甜菜头,也是春季里大家喜欢的野菜之一,田间河边里,看到我都不会将它错过,这一次摘回的枸杞菜正鲜美,与鲫鱼做汤是我的最爱,没想到老公孩子也喜欢呢。
枸杞全身是宝,《本草纲目》记载:"春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨名"。枸杞菜鲜嫩,可以做汤、炒食、拌食等,富含维生素、维生素以及钙、铁等营养物质,清热去火护眼睛,尤其是我们生活工作中离不开电脑、手机,见到枸杞菜就记得采它回家做汤吧。此菜枸杞菜鲫鱼汤,味道鲜美家人爱,出锅前加适量的枸杞子,营养更全面了。详细做法呈上,感谢大家支持。
枸杞菜鲫鱼汤:鲫鱼500克、枸杞菜50克、姜3片、葱3根、胡椒粉少许、精盐少许、面粉少许、食用油适量、枸杞子适量。
第1步:鲫鱼3条,处理干净,抹去表层水分,包括鱼腮、鱼鳞、鱼翅要用流水冲洗;鱼肚内黑膜去干净;再用厨房纸吸去表层水分;
第2步:抹上少许的面粉,入锅煎制两面金黄,面粉可以防粘,煎制后,鱼汤不腥更容易奶白,且炖煮过程中鱼肉不易碎;
第3步:准备好的枸杞菜,摘其嫩芽,用精盐泡洗,沥去水分备用,如果是凉拌可以焯水后再加调料,做鱼汤可直接入锅;
第4步:加入开水,炖鱼汤开水;红烧鱼时可以加冷水;加开水大火煮5分钟后加入姜和葱,在汤汁最高温时加入姜、葱更容易挥发姜和葱的去腥作用;
第5步:将鱼汤炖约15分钟,汤汁奶白,加入枸杞菜、胡椒粉、精盐,再次烧开即可出锅。
四月见枸杞菜别错过哦,季节性强,过了就要等来年了,与鲫鱼做汤味道鲜美老少皆宜,蘑菇豆腐平时都可以选,此时有枸杞菜就选它吧,味道鲜美营养全面,喜欢就试试吧。
"枸杞菜鲫鱼汤,和大家分享到这了,欢迎点赞、分享,感谢大家的支持。我是余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,感谢您的"
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