菠菜是很多人都喜欢吃的菜，菠菜的引港价值也很高，菠菜的吃法也很多，做起来也简单，那么蒜泥菠菜怎么做好吃呢，下面一起来了解了解吧。蒜泥菠菜怎么做 
　　原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
　　1、将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
　　2、取锅加水洗净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
　　蒜泥菠菜的做法
　　原料：菠菜、蒜蓉、食用油、盐和糖、生抽
　　1、先将菠菜洗净，沥干水备用，然后多切一些蒜末备用;
　　2、接下来烧一些开水，水开后滴几滴食用油进去，将菠菜入沸水中焯烫一分半钟左右捞出。加食用油的目的是为了保持菠菜的翠绿色;
　　3、紧接着就是要炒蒜蓉了。把锅烧到五六成热，转小火、多倒一些食用油，将2/3蒜末入锅小火煸炒，一定要小火煸炒噢，并且要注意油温不能太高，否则一下子就糊了。待蒜末炒出水分后，加入少许盐和糖、生抽调味儿
　　4、随后再把剩余的1/3生蒜末倒进去一起炒匀。这样炒出来的蒜蓉口感非常棒;
　　5、下来把焯好的菠菜入锅，转大火快速炒散即可，这个过程通常也就半分钟至一分钟。搞定、出锅!
　　吃蒜蓉菠菜的好处
　　1、润肠通便、利肠胃：菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，它还能促进胰腺分泌，帮助消化;
　　2、菠菜中的胡萝卜素，能提高肌体免疫力，促进儿童生长发育，对眼部保养有非常好的作用;与此同时，胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等有益成分，能供给人体多种营养物质，促进人体新陈代谢，降低中风危险;
　　3、常吃菠菜还有清洁皮肤、抗衰老的功效。
　　吃菠菜要先焯水吗
　　菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

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