荸荠和甘蔗是可以煮水喝的，营养价值也很高，有清热降火的作用。那么荸荠和甘蔗煮水怎么做?荸荠和甘蔗煮水的功效与作用有哪些?荸荠和甘蔗煮水的做法
　　1.准备好去皮甘蔗一段，荸荠去掉上面的小芽，洗干净待用。
　　2.将甘蔗用到劈成小长条，长短根据自家容器调整。
　　3.将处理好的甘蔗和荸荠一起放入冷水锅里，大火煮开后转小火煮约20分钟。
　　小贴士
　　1、甘蔗要选颜色深、质地硬、节均匀、皮有光泽的，这样的甘蔗汁水多而甜。
　　2、汤喝完之后，还可以继续倒入500ml的凉水，重复煮一次，不影响口感。
　　荸荠和甘蔗煮水的功效
　　1、荸荠具促进生长发育的作用:儿童非常适合食用荸荠，它可以促进人体生长发育，特别是可以增强牙齿骨骼的发育。对于人体内的蛋白质、脂肪与糖类的吸收和代谢也能起到促进作用。
　　2、荸荠具降血压的功效:荸荠可以降低血压，同时对于抑制恶性肿瘤也是效果的，因此是一种强身健体的食品。
　　3、荸荠具清热解毒的功效:荸荠可以清热泻火，发烧病人食用非常益，荸荠属于寒性食品，寒凉的人不宜多吃。
　　4、荸荠具润肠通便的功效:荸荠可以润超通便，生津清热，比起含大量的粗脂肪，因此能够促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。
　　5、补充糖分:甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
　　6、健脾利尿:甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
　　7、润肠通便:甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
　　荸荠怎么挑选
　　看：荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
　　闻：在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。
　　摸：在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。
　　友情提示：荸荠生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服。

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