面条是一种常见的主食，那么怎么做面条比较好吃呢？下面给大家介绍几种常见的面条制作方法，学会的小伙伴们赶紧尝试一把吧。不管是早上还是晚上吃一碗热乎乎的面条，不仅温暖自己的心，同样也能温暖自己的胃。好吃的面条怎么做 热干面 食材： 细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量 做法： 1)准备食材 2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用 3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟 4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋 5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱 6)撒上葱花就可以了。(辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈) 老北京炸酱面 食材： 手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量 做法： 1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒 2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出 4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀 5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。 6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁 7)然后倒入肉丁 8)倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水 9)炸好的酱盛入碗中 10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用 11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用 12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃 13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。 广东、香港名面——云吞面 食材： 猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量 做法： 1)准备材料。 2)韭黄洗净切碎。 3)虾仁一半剁碎，一半留用。 4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽。 5)淋入料酒。 6)加入蚝油。 7)撒入胡椒粉。 8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。 9)韭黄放入猪肉馅里。 10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。 11)把馅包入小馄饨皮中包好。 12)锅中放入高汤，加入精盐。 13)撒入胡椒粉烧开。 14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。 15)下入小馄饨煮熟放入碗中。 16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可 川味经典——成都担担面 食材： 手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量 做法： 1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量 2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用 3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎 4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐) 7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁 8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可 重口味最爱——陕西油泼面 食材： 面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g 做法： 1)准备面条。 2)油菜洗净。 3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。 4)锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。 5)取1只碗，加生抽、醋。 6)将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。 7)锅内放少许油，烧9成热。 8)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。 重庆小面 食材： 鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g 做法： 1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。 2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。 3)熟花生米去皮切碎。 4)榨菜切末。 5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。 6)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。 7)再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。 8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。 9)炒出香味即可盛出。 10)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。 11)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。 12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。 13)把煮好的面条分别捞入碗中。 14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。 山西的骄傲——刀削面 食材： 面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量 做法： 1)准备好食材，面需要提前揉好。 2)面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。 3)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。 4)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。 5)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。 6)临出锅前加些盐。 7)汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。 8)由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。 9)如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。 10)用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。 11)将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。 爽口冷美人——韩式冷面 食材： 牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量 做法： 1)准备牛肉 2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。 3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖 4)大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片 5)肉汤用滤网过滤 6)加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。 7)事先冻好的冰格拿出 8)冰块铺在碗底 9)冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇 10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝 11)冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去 12)最后把冷藏好的肉汤倒进去 懒人快手面——奶酪鸡蛋意大利面 食材： 鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量 做法：1)取一深锅，烧开水，放入1小勺盐 2)约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条 3)烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用 4)鸡蛋切丁 5)蒜切末 6)锅内倒少许橄榄油，加入蒜末 7)蒜末烧至微黄后加入高汤 8)加入适量盐、料酒、鸡精 9)高汤烧开后加入意面 10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀 11)加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用 陕西好味道——岐山哨子面 食材： 五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量 做法： 1)五花肉肥瘦分开切成小丁 2)锅中加适量的油，热至7成 3)将肥肉倒入锅中煸炒。 4)将肥肉的水份煸干，出油。 5)倒入瘦肉丁。 6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。 7)加入极少量的酱油，为了上色。 8)加很多很多的岐山醋(西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替) 9)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。 10)肉9成熟时，加入大量的辣椒面 11)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。(西西家没有鸡精，就没放) 12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎 13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。 14)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开 15)韭菜切碎 16)撒入韭菜 17)压面机压好面(西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦) 18)小白菜清洗备用 19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起 20)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。 21)加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子 22)加入烧好的酸汤面条的营养 营养价值： 1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。 2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 中医食疗： 1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。 2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、改善贫血：促进人体气血运行。 4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。面条应该怎么吃 面条含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，让100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。 面条最适合中午吃 人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。 吃面条不会发胖 每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但特别能给人饱腹感。研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。 越筋道的面越有营养 不同的小麦粉，制作出来的面条的口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有更多的蛋白质，更能补充人体所需的营养。 当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来＂醒面＂，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。 面条要温乎乎地吃 面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。值得注意的是，不应为了贪图凉爽和刺激，经常吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时间里，吃碗温乎乎的面最合适。 传统饮食中有＂原汤化原食＂的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看这是有一定道理的。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。