新鲜的蚕豆一般放置的时间也不是太久，放久了会变老，再炒着吃就不好吃了。那么，蚕豆可以放冰箱吗？新鲜蚕豆可以放冰箱吗？蚕豆可以放冰箱吗
　　1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。
　　2、新鲜蚕豆煮熟（不要太熟），滤掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解冻就可以加工了。
　　蚕豆放保存方法
　　蚕豆保存宝典一
　　要点：鲜物冷藏法。
　　新鲜蚕豆去掉外面硬壳
　　清洗干净。
　　放冰箱冷冻保存
　　随吃随取。
　　蚕豆保存宝典二
　　要点：半熟冷藏法
　　将新鲜蚕豆清洗干净
　　放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。
　　放在容器如簸箕、食物盆里晾干。
　　然后放冰箱冷冻。
　　吃的时候再解解冻就可以加工啦。
　　蚕豆保存宝典三
　　要点：干物存储法。
　　自家的话等蚕豆长到成熟。
　　购买的话，直接购买干货。
　　晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的。
　　蚕豆的选购
　　通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质了，带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲。

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