鹌鹑蛋是一种个头非常小的蛋类，但是别看它个头小，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋更为丰富。那么，鹌鹑蛋为什么发臭？鹌鹑蛋臭了能吃吗？鹌鹑蛋为什么发臭
　　原来蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用，蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位，形成贴壳蛋；其次是蛋黄膜分解蛋黄散开，形成散黄蛋；如果微生物继续繁殖，则蛋黄、蛋清混为一体，形成浑汤蛋；蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质，而散发出恶臭，形成臭蛋。
　　发臭的鹌鹑蛋能吃吗
　　不能吃，有毒。贴壳蛋、散黄蛋如无异味仍可食用。但如果颜色发绿、发黑的臭蛋，则千万不可食用。臭蛋中有许多对人体有害的物质，吃后会引起中毒，危害人体的健康。
　　鹌鹑蛋怎么挑选新鲜的
　　一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。选购鹌鹑蛋还有一个小标准，那就是看壳硬不硬。一般来说，如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。
　　购买鹌鹑蛋注意几点
　　1、从外表看，正常的鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。
　　2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。
　　3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
　　4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
　　另外，我们要告诉大家的是，鹌鹑蛋的新鲜程度与它蛋壳上的花纹是一点关系都没有的哦，蛋壳上的花纹是受先天条件以及产卵环境影响的。

蛋黄粽子的蛋黄怎么弄？包粽子的蛋黄怎么处理？蛋黄粽子的蛋黄在粽子里面是整个的，因此，在做蛋黄粽子的时候首先要做的是把蛋黄分离出来。那么，蛋黄粽子的蛋黄怎么弄？包粽子的蛋黄怎么处理？包粽子的蛋黄怎么处理1鸡蛋打到碗中。2取一个豆沙粽子怎么包？豆沙粽子的做法和包法豆沙粽子的豆沙馅儿是用红豆研磨后制成的，其实每一种口味的粽子在包法上既有相同之处也有不同之处。那么，豆沙粽子怎么包？豆沙粽子的做法和包法如何？豆沙粽子怎么包1先提前三个小时把豆子糯豆沙粽子的豆沙怎么做？豆沙粽子的的豆沙做法豆沙粽子的主要馅料就是豆沙了，豆沙做的好坏直接影响粽子的口感。因此，做豆沙粽子之前首先要做的就是做好豆沙。那么，豆沙粽子的豆沙怎么做？豆沙粽子的豆沙怎么做1红小豆洗干净后在清水里泡苹果放在水里是沉还是浮？苹果的密度是多少？学过物理的人应该都知道，任何东西都是有密度的。以水为例，如果物体的密度大于水，那么，这种物质就会，那么，这种物质就会下沉，反之上浮。那么，苹果放在水里是沉还是浮？苹果的密度是多少？莲子吃多了会上火吗莲子吃了会不会上火莲子是一种营养非常丰富的一种果实，不仅仅吃法比较多，好处也是很多的，莲子吃多了会不会上火呢，其实莲子只要控制量就是不会上火的。莲子吃多了会上火吗其实吃莲子是不会导致上火的。很多人可白天喝柠檬水会不会变黑柠檬水什么喝最好为了变白许多人选择喝柠檬水来美白，那么柠檬水到底能不能美白呢，柠檬水白天能不能喝喝呢，白天能不能喝柠檬水呢，今天就一起来看看吧！白天喝柠檬水会不会变黑控制剂量，不会变黑。柠檬本含有海参刺多好还是刺少好？海参没有刺是怎么回事？我们一般见到的海参都是浑身长满了刺的，但是也有不少人说买到过没有刺的海参。那么，海参没有刺是怎么回事呢？海参长刺和不长刺的营养价值有区别吗？一起来了解下海参刺多好还是刺少好海参刺的中华鲎能活多久？中华鲎最大能长多大中华鲎外表有一层壳，经常在沙滩上留下川字型的痕迹，也许是寻觅休憩地又或许恰好经过此地。那么，中华鲎能活多久？中华鲎最大能长多大？中华鲎能活多久清晨的海算不上热闹，只有滩涂上一道道醒香菜是碱性吗？香菜是碱性还是酸性很多孕妇认为食物的酸碱性决定生儿子女儿的几率，而香菜作为配料食材经常在餐桌上看到。那么，香菜是碱性吗？香菜是碱性还是酸性？香菜是碱性吗是碱性，因为富含叶绿素的蔬菜基本都是碱性食物。葡萄酒里的二氧化硫是怎么回事？葡萄酒里为什么有二氧化硫葡萄酒相信大家都喝过吧，那么你知道葡萄酒里有二氧化硫吗？这个二氧化硫是个什么东西呢？葡萄酒里为什么有二氧化硫呢？下面我们来介绍下吧！二氧化硫二氧化硫（化学式SO2）是最常见最简单的吃菠萝舌头疼怎么办菠萝吃多了舌头疼怎么办天气渐热，享用酸酸甜甜的凤梨清爽又解热！不过凤梨可不是人人爱吃，因为不少人吃了凤梨后，舌头会开始刺痛，甚至造成嘴破流血，相当不舒服。那股咬舌的感觉是怎么来的？该怎么避免呢？吃凤梨就